Покупая продукты в магазине, мы почти автоматически ищем на упаковке срок годности. Это привычный ориентир, позволяющий понять, насколько товар безопасен. Однако многие сталкивались с ситуацией, когда продукт выглядит и пахнет нормально, хотя дата на упаковке давно истекла. Или наоборот — срок годности еще в порядке, а товар уже вызывает сомнения. Так чему же верить: глазам и носу или этикетке?
Что такое срок годности?
Срок годности — это период, в течение которого производитель гарантирует безопасность и сохранность всех свойств продукта при соблюдении условий хранения. Он указывается на упаковке и бывает двух типов:
«Годен до…» — строгое ограничение. По окончании этого срока продукт употреблять нельзя.
«Лучше использовать до…» — ориентировочная дата. Продукт можно употребить и позже, если он выглядит и пахнет нормально.
Эта информация важна, особенно для скоропортящихся продуктов — мяса, рыбы, молочных изделий. Однако в некоторых случаях срок может вводить в заблуждение.
Почему «свежесть» важнее?
Срок годности — это только ориентир. Реальное состояние продукта зависит от условий его хранения, транспортировки и даже того, как часто открывали упаковку.
Вот несколько признаков, на которые стоит ориентироваться:
- Запах. Приятный, нейтральный или характерный для продукта аромат — хороший знак. Любые кислые, прогорклые, гнилостные или химические нотки — повод отказаться от покупки.
- Внешний вид. Плесень, пятна, изменение цвета, налёт — сигналы, что продукт испорчен, независимо от даты.
- Текстура. Уплотнение, размягчение, склизкость или нехарактерная влажность говорят о порче.
- Вкус. Если запах и вид не вызвали подозрений, но вкус странный — лучше не рисковать и отказаться от употребления.
Какие продукты можно есть после истечения срока?
Есть ряд товаров, которые могут сохранять свои свойства даже после даты на упаковке:
- Крупы, макароны, сахар, соль — при правильном хранении годны месяцами и даже годами.
- Консервы — герметичная упаковка защищает продукт, но важно, чтобы она не была вздутой или повреждённой.
- Йогурты и молочные продукты — иногда можно употребить за 1–2 дня после окончания срока, но только если упаковка целая, а запах и вкус нормальные.
- Шоколад и печенье — теряют аромат и текстуру, но редко становятся опасными.
Когда нельзя рисковать?
Некоторые продукты требуют особого внимания. После истечения срока годности их лучше сразу выбрасывать:
- Мясо и рыба (особенно охлажденные) — быстро портятся и становятся опасными для здоровья.
- Мягкие сыры и паштеты — в них активно развиваются бактерии.
- Свежевыжатые соки и зеленые салаты в упаковке — могут содержать патогены даже до окончания срока.
Как не ошибиться при выборе?
- Осматривайте упаковку — вздутие, повреждения, потёки — тревожный знак.
- Проверяйте условия хранения в магазине — охлажденные продукты должны находиться в холодильниках при нужной температуре.
- Покупайте с умом — не берите еду с истекающим сроком «на запас».
- Доверяйте органолептике — вашим глазам, носу и вкусу.
Срок годности — полезный ориентир, но не абсолютный гарант качества. Свежесть — понятие более широкое, зависящее от множества факторов. Чтобы питаться безопасно и без лишних трат, важно научиться сочетать внимательное чтение этикеток с практическими знаниями: как выглядит, пахнет и ведет себя настоящий свежий продукт. Лучше потратить минуту на проверку, чем потом сожалеть о последствиях.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
