Бургер — это не просто фастфуд. В домашней интерпретации он превращается в настоящее гастрономическое удовольствие. Румяная булочка, ароматная говяжья котлета, тягучий сыр и яркий соус барбекю — всё это можно легко приготовить на своей кухне. А главное — вы точно будете знать, из чего он сделан.
Сложность: средняя
Время приготовления: 40–50 минут
Калорийность: около 280–350 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 бургера):
- Булочки для бургеров — 2 шт.
- Фарш из говядины — 300 г
- Сыр чеддер — 2 ломтика
- Листья салата — 2–4 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Красный лук — ½ шт.
- Огурцы маринованные — 2–3 кружочка
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
Для соуса барбекю:
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Копченая паприка — ½ ч. л.
- Уксус яблочный — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Щепотка соли и перца
Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте соус барбекю.
В маленькой кастрюле соедините томатную пасту, мед, соевый соус, уксус, паприку, мелко натертый чеснок. Прогрейте на слабом огне 3–4 минуты до однородности. Остудите — соус станет гуще и ароматнее.
2. Сформируйте котлеты.
Из охлажденного говяжьего фарша слепите 2 плотные котлеты, слегка придавите их ладонью. Посолите и поперчите с двух сторон. Важно: не добавляйте в фарш ничего лишнего — ни яйца, ни лук, чтобы сохранить мясной вкус.
3. Обжарьте котлеты.
Разогрейте сковороду или гриль с каплей масла. Жарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. За минуту до готовности выложите сверху по ломтику сыра — он плавится прямо на котлете.
4. Подготовьте начинку.
Нарежьте помидор и лук тонкими кольцами, подготовьте листья салата и огурчики. Булочки разрежьте пополам и подрумяньте на сухой сковороде или в тостере — это придаст им хруст и не даст размокнуть от соуса.
5. Соберите бургер.
На нижнюю часть булочки нанесите щедрую ложку соуса барбекю, выложите салат, котлету с сыром, овощи, еще немного соуса и накройте верхней булкой.
Советы:
- Хотите острее? Добавьте к соусу щепотку чили или пару капель табаско.
- Для идеальной текстуры котлеты слегка прижмите середину перед жаркой — она не «вспухнет».
- Можно заменить говядину на смесь с индейкой или курицей — вкус получится более легким.
- Булочки для бургеров лучше брать сдобные, с кунжутом, но не слишком мягкие, чтобы не развалились.
Польза основного продукта: говядина
Говядина — отличный источник белка, железа и цинка. Она насыщает, способствует восстановлению тканей и поддержанию иммунной системы. Главное — выбирать нежирное, свежее мясо и не злоупотреблять жаркой. В умеренном количестве говядина — ценная часть сбалансированного питания.
Домашний бургер — это идеальное сочетание вкуса и настроения. Приготовив его один раз, вы забудете о доставке и замороженных полуфабрикатах. Сочный, ароматный, с насыщенным соусом и тягучим сыром — он порадует и взрослых, и детей. Главное — не бойтесь экспериментировать с начинками и соусами. На своей кухне вы — шеф!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
