Если вы ищете нечто легкое, полезное и при этом необычное, попробуйте мятный суп с зеленым горошком. Это блюдо сочетает в себе яркий весенний вкус, нежную текстуру и бодрящий аромат мяты. Такой суп отлично подойдет и для лёгкого обеда, и как элегантная закуска на праздничном столе.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 80 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- Зелёный горошек (свежий или замороженный) — 400 г
- Лук-порей или репчатый — 1 шт.
- Картофель — 1 небольшая штука (по желанию, для густоты)
- Мята свежая — 1 пучок (около 20 листочков)
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Сливки (10–20%) — 50 мл (по желанию, для подачи)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Лук нарежьте тонкими кольцами или мелко кубиками. Если используете картофель, очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Мяту промойте, обсушите, удалите грубые стебли — используйте только листочки. - Обжарка основы.
В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук на среднем огне до мягкости. Добавьте картофель, обжарьте еще пару минут. Влейте бульон, доведите до кипения. - Варка супа.
Добавьте зелёный горошек. Варите 10–12 минут до готовности картофеля и мягкости горошка. В самом конце добавьте мяту и варите ещё 1 минуту, чтобы сохранить её аромат. - Пюрирование.
Снимите суп с огня, остудите 2–3 минуты. Перелейте в блендер и измельчите до гладкости. Верните в кастрюлю, подогрейте, добавьте соль, перец, лимонный сок. При желании влейте немного сливок. - Подача.
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте листочками мяты, каплей сливок или ложкой йогурта, подайте с хрустящими гренками.
Полезные советы:
- Если хотите усилить вкус, добавьте в суп немного тертого пармезана или козьего сыра при подаче.
- Замените часть бульона на кокосовое молоко — получится экзотическая версия.
- Для насыщенного аромата используйте мяту прямо перед пюрированием — так она не потеряет свежести.
Почему стоит попробовать?
Мятный суп с горошком — не только вкусный, но и диетический. Горошек богат клетчаткой и растительным белком, а мята способствует пищеварению и дарит приятное послевкусие. Такой суп можно подавать горячим или охлажденным — он универсален и прекрасно адаптируется под сезон и настроение.
Суп с горошком и мятой — это отличная альтернатива классическим крем-супам. Он легкий, яркий и освежающий. Особенно хорош в весенне-летний сезон, когда хочется чего-то легкого, но с характером.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
