Сочетание сочного говяжьего стейка, свежей зелёной спаржи и нежного сырного соуса — это настоящий праздник вкуса. Это блюдо выглядит дорого и эффектно, но на самом деле не требует кулинарного диплома. Оно идеально подходит для ужина на двоих или когда хочется побаловать себя ресторанной едой, не выходя из дома.
Сложность, время приготовления и калорийность
Уровень сложности: средний
Общее время: около 40 минут
Калорийность на 100 г: примерно 270 ккал
Необходимые ингредиенты (на 2 порции):
- Говядина для стейков (вырезка, рибай) — 2 шт.
- Спаржа — 200 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
Для соуса:
- Жирные сливки (20–30%) — 150 мл
- Твёрдый сыр (например, пармезан или чеддер) — 100 г
- Зубчик чеснока — 1 шт.
- Щепотка мускатного ореха
Как готовить — пошаговая инструкция
- Подготовка мяса
За 20 минут до жарки достаньте стейки из холодильника. Удалите излишки влаги бумажным полотенцем. Приправьте солью и перцем. - Обжаривание стейков
Разогрейте сковороду (лучше гриль) с оливковым маслом. Обжарьте мясо по 3–5 минут с каждой стороны — в зависимости от желаемой прожарки. В конце добавьте сливочное масло и полейте им мясо. После жарки дайте стейкам отдохнуть под фольгой 5 минут. - Готовим спаржу
Отрежьте жесткие основания и слегка обжарьте спаржу на отдельной сковороде с каплей масла. Жарьте 3–4 минуты — она должна остаться ярко-зелёной и хрустящей. - Соус из сыра
В небольшой кастрюле нагрейте сливки с мелко нарезанным чесноком. Добавьте сыр и тщательно перемешивайте, пока он полностью не расплавится. Для пикантности добавьте мускатный орех. - Подача
На тарелку выложите спаржу, сверху — нарезанный стейк. Полейте сырным соусом. По желанию украсьте свежими травами.
Кулинарные хитрости
- Не кладите мясо на холодную сковороду — высокая температура важна для румяной корочки.
- Используйте щипцы, а не вилку, чтобы не выпускать сок из мяса.
- Соус получится гуще, если добавить чуть больше сыра ближе к завершению приготовления.
Чем полезна спаржа
Спаржа — не только вкусная, но и очень полезная. Она содержит витамины A, C, K, а также фолиевую кислоту. Её употребление поддерживает здоровье сосудов, улучшает пищеварение и способствует выведению лишней жидкости из организма. Спаржа также богата антиоксидантами, укрепляющими иммунитет.
Говяжьи стейки со спаржей и сырным соусом — это отличный способ порадовать себя или гостей без лишнего стресса. Блюдо получается сытным, сбалансированным и визуально привлекательным. Простота приготовления и изысканный вкус делают его фаворитом для особенных вечеров дома.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
