Фрикасе — это французское блюдо, в котором мясо готовится в белом соусе с овощами. Мы предлагаем весенний вариант с лёгкой ноткой свежести, где главную роль играет диетическое филе индейки, а компанию ему составляют хрустящие молодые овощи. Нежная текстура, сливочный вкус и свежие акценты делают это блюдо настоящим гастрономическим наслаждением.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: 45–50 минут
Калорийность: около 140–160 ккал на 100 г, в зависимости от жирности сливок.
Понадобится
- 600 г индейки (филе)
- 1 морковка
- 1 кабачок небольшого размера
- Горсть молодого зеленого горошка (можно замороженного)
- Половина болгарского перца
- 1/2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 200 мл нежирных сливок (10–15%)
- 1 ст. л. муки
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и перец
- Свежая зелень
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка продуктов
Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками. Морковь и кабачок нарежьте соломкой, перец — полосками, лук — полукольцами. Чеснок измельчите.
Шаг 2: Обжарка мяса
Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте индейку до легкой золотистой корочки (около 5–7 минут). Посолите и поперчите.
Шаг 3: Добавление овощей
К мясу добавьте лук, морковь и чеснок. Готовьте 3–4 минуты. Затем добавьте кабачок, перец и горошек. Перемешайте и тушите под крышкой ещё 5 минут.
Шаг 4: Приготовление соуса
Всыпьте муку, перемешайте с овощами и мясом. Через минуту влейте сливки, добавьте тимьян, при необходимости подсолите. Тушите на медленном огне 10–15 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 5: Подача
Подавайте фрикасе горячим, посыпав свежей зеленью. Идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или кус-кусом.
Полезные советы
- Индейку можно заменить на куриную грудку, но индейка считается более диетическим выбором.
- Не перегревайте сливки — чтобы они не свернулись, добавляйте их при умеренной температуре.
- Добавьте немного лимонной цедры в конце тушения — это подчеркнет свежесть весенних овощей.
Интересные факты
- Слово «фрикасе» происходит от французского fricassée, что означает «тушеное мясо в белом соусе».
- В классической версии фрикасе используют курицу и грибы, но современные интерпретации включают овощи, рыбу и даже бобовые.
- Индейка богата белком и содержит мало жира, что делает её отличной альтернативой более калорийным видам мяса.
Фрикасе из индейки с весенними овощами — это идеальный вариант для тех, кто ценит легкую, но сытную еду. Оно не только радует вкусом и ароматом, но и дарит организму необходимые питательные вещества. Попробуйте приготовить его для семьи или гостей — восторженные отзывы вам обеспечены!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
