Апельсиновый мармелад в версии правильного питания (ПП) — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно есть без угрызений совести. Он готовится без сахара, с использованием натурального сока и желатина или агар-агара. Такой десерт идеально подойдет тем, кто следит за фигурой, соблюдает диету или просто хочет заменить магазинные сладости домашним и безопасным аналогом.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: 10 минут + 1–2 часа на застывание
Калорийность: около 50–60 ккал на 100 г, в зависимости от используемых ингредиентов
Ингредиенты
- 300 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 1–2 ч. л. мёда или сиропа топинамбура (по вкусу)
- 1,5 ч. л. агар-агара или 10 г желатина
- Цедра половины апельсина (по желанию)
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка
- Если вы используете желатин, залейте его небольшим количеством холодной воды и оставьте набухать. Агар-агар можно сразу отправлять в кастрюлю.
Шаг 2: Смешивание
- В кастрюле соедините сок, мёд и агар-агар. Если вы используете цедру — добавьте её на этом этапе. Хорошо перемешайте.
Шаг 3: Варка
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 1–2 минуты (если используете агар), или нагрейте массу до 60–70C, чтобы растворить желатин, не доводя до кипения.
Шаг 4: Заливка в формы
- Разлейте массу по силиконовым формочкам или выложите в плоскую форму, застеленную пергаментом. Остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 1–2 часа.
Шаг 5: Подача
- Готовый мармелад аккуратно извлеките из форм. Если заливали в плоскую форму — нарежьте на кубики. Подавать можно с листиком мяты или посыпать кокосовой стружкой.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока.
- Если хотите сделать мармелад ярче, используйте морковный или облепиховый сок в сочетании с апельсиновым.
- Агар-агар застывает быстрее и дает более плотную текстуру, чем желатин.
Интересные факты
- Настоящий мармелад появился во Франции в XIII веке, но в его состав входили только фрукты и мёд.
- Апельсиновый сок содержит витамин C, который укрепляет иммунитет и повышает настроение.
- Домашний мармелад можно хранить в холодильнике до 5 дней, он не теряет вкус и консистенцию.
Апельсиновый ПП-мармелад — отличное решение для сладкоежек, стремящихся питаться осознанно. Он легко готовится, прекрасно хранится и радует натуральным вкусом. Попробуйте сделать его дома — и магазинные конфеты больше не понадобятся!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
