Курица во французском стиле — это быстрый, элегантный и невероятно вкусный ужин, который можно приготовить всего за 30 минут. Благодаря сочетанию нежного куриного филе, ароматного соуса и французских трав, блюдо получается изысканным и идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: приблизительно 190 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- 2 куриные грудки
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч. л. дижонской горчицы
- 200 мл сливок 20%
- 100 мл куриного бульона
- 1 ч. л. французских трав (тимьян, орегано, розмарин)
- Соль и перец по вкусу
- 50 г тертого пармезана (по желанию)
- Свежая петрушка для подачи
Способ приготовления
Шаг 1: Подготовка курицы
- Разрежьте куриные грудки вдоль на половину, чтобы получились тонкие кусочки.
- Посолите и поперчите мясо по своему вкусу.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло и половину сливочного масла.
- Обжарьте курицу на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до корочки. Выложите на тарелку и накройте фольгой.
Шаг 2: Приготовление соуса
- В ту же сковороду добавьте оставшееся сливочное масло и мелко нарезанный лук.
- Обжаривайте 2–3 минуты до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте дижонскую горчицу и тщательно перемешайте.
- Влейте куриный бульон, сливки и всыпьте французские травы. Тушите 5 минут, пока соус не загустеет.
- Верните курицу в сковороду, добавьте натертый пармезан (если используете) и готовьте еще 3–5 минут на слабом огне.
Шаг 3: Подача
- Разложите куриные грудки по тарелкам, полейте их соусом.
- Посыпьте свежей рубленой петрушкой.
- Подавайте с гарниром из картофельного пюре, риса или свежего багета.
Полезные советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого сухого вина вместе с бульоном.
- Если хотите сделать соус гуще, увеличьте количество сливок или добавьте 1 ч. л. муки.
- Вместо пармезана можно использовать любой другой твёрдый сыр.
Интересные факты
- Во французской кухне много соусов на основе сливок, но одним из самых популярных считается соус «Флерет», похожий на наш вариант.
- Дижонская горчица придает блюду легкую пикантность, что делает вкус более сложным и интересным.
- Французы часто подают такие блюда с бокалом белого вина, чтобы подчеркнуть вкус нежного соуса.
Курица во французском стиле — это простое, но невероятно ароматное блюдо, которое идеально подходит для быстрого ужина. Попробуйте приготовить его дома, и вы точно почувствуете атмосферу французского бистро прямо на своей кухне!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
