Пад-тай – одно из самых известных блюд тайской кухни. Оно сочетает в себе нежную рисовую лапшу, сочное мясо или морепродукты, орехи, свежие овощи и насыщенный сладко-острый соус. Это блюдо готовится быстро и получается невероятно вкусным! Попробуйте приготовить его дома – результат вас удивит.
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 30 минут
Калорийность: около 180–200 ккал на 100 г (зависит от ингредиентов).
Ингредиенты
- 200 г рисовой лапши
- 300 г куриного филе, креветок или тофу
- 2 яйца
- 1 небольшая морковь
- 100 г ростков фасоли
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. арахиса
- 2 ст. л. рыбного соуса
- 2 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. тамариндовой пасты
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. пасты чили (по вкусу)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 лайм для подачи
- Кинза и зеленый лук для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Лапшу замочить в теплой воде на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг.
- Куриное филе или креветки нарезать небольшими кусочками.
- Чеснок измельчить, морковь нарезать тонкой соломкой.
- Орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить.
Шаг 2: Обжаривание
- В сковороде разогреть растительное масло, обжарить чеснок до аромата.
- Добавить курицу или креветки, жарить 5 минут до готовности.
- Отодвинуть мясо в сторону, разбить яйца и быстро перемешать.
Шаг 3: Добавление лапши и соуса
- Выложить в сковороду лапшу, морковь и ростки фасоли.
- Влить соусы, тамаринд, сахар и пасту чили.
- Хорошо перемешать и готовить 5 минут на среднем огне.
Шаг 4: Подача
- Выложить пад-тай на тарелку, посыпать орехами и зеленью.
- Подавать с дольками лайма – перед едой сбрызнуть соком.
Полезные советы
- Можно заменить курицу тофу, а креветки кальмарами.
- Вместо арахиса используйте кешью.
- Соус можно сделать менее острым, уменьшив количество чили.
Интересные факты
- Пад-тай был создан в 1930-х годах в Таиланде как часть кампании по национальному единству.
- Тамаринд придает блюду приятную кислинку, заменять его можно уксусом или соком лайма.
Пад-тай – универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любой вкус. Готовьте его дома, экспериментируйте с ингредиентами, и наслаждайтесь вкусом настоящей тайской кухни!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
