Свекольное ризотто с кокосовым молоком – необычное сочетание классической итальянской кухни с экзотическими нотками. Насыщенный цвет, кремовая текстура и сбалансированный вкус делают его идеальным вариантом для ужина или праздничного стола.
Сложность приготовления
Средняя – требует времени и внимания при приготовлении.
Время приготовления
- Подготовка ингредиентов – 10 минут
- Приготовление – 30–40 минут
Общее время: 40–50 минут.
Калорийность
Примерно 180–200 ккал на 100 г.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Рис арборио – 300 г
- Свекла – 2 средние штуки
- Кокосовое молоко – 250 мл
- Бульон овощной– 500 мл
- Лук репа – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Белое сухое вино – 120 мл
- Масло оливковое – 20 мл
- Соль, перец – на усмотрение
- Пармезан или дрожжевые хлопья (для подачи) – по желанию
- Зелень – для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
- Свеклу очистите, натрите на терке среднего размера или нарежьте небольшими кубиками.
- Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте, чеснок измельчите.
- Вскипятите бульон и держите его теплым.
Шаг 2: Обжарка лука и чеснока
- В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло.
- Обжаривайте лук и чеснок несколько минут, пока они не станут мягкими.
Шаг 3: Добавление риса и вина
- Всыпьте рис в сковороду, перемешайте, чтобы он впитал масло.
- Влейте белое вино и готовьте, пока оно не испарится.
Шаг 4: Введение жидкости
- Постепенно добавляйте горячий овощной бульон, по 1 половнику за раз, помешивая.
- Когда рис впитает жидкость, добавьте следующий половник. Повторяйте процесс 15–20 минут.
Шаг 5: Добавление свеклы и кокосового молока
- Всыпьте натертую свеклу в ризотто, перемешайте.
- Влейте кокосовое молоко и продолжайте готовить, пока ризотто не станет кремообразным.
- Добавьте соль и перец.
Шаг 6: Подача
- Разложите ризотто по тарелкам.
- Посыпьте пармезаном или дрожжевыми хлопьями.
- Перед подачей на стол украсьте зеленью и подавайте горячим.
Полезные советы
- Используйте свежую свеклу – она придаст блюду естественную сладость и насыщенный цвет.
- Не забывайте помешивать ризотто – так оно приобретет кремовую текстуру.
- Добавьте немного лимонного сока – он подчеркнет вкус и сделает его более сбалансированным.
- Если нет кокосового молока, замените его сливками или миндальным молоком.
Польза ингредиентов
- Свекла – богата антиоксидантами и витаминами, улучшает кровообращение.
- Кокосовое молоко – содержит полезные жирные кислоты, придает блюду нежный вкус.
- Рис арборио – содержит крахмал, который делает ризотто кремообразным.
Свекольное ризотто с кокосовым молоком – это оригинальное блюдо с насыщенным вкусом и красивым цветом. Оно идеально подойдет для особенного ужина или легкого обеда. Попробуйте этот необычный рецепт и порадуйте себя новым вкусом!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
