Минтай — одна из самых доступных и популярных рыб в кулинарии. Он легко готовится, имеет нежный вкус и прекрасно сочетается с различными специями и соусами. Минтай на сковороде — это отличный вариант для быстрого ужина или обеда, который порадует своей сочностью и аппетитным ароматом.
Сложность: легкая.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: около 120 ккал на 100 г.
Ингредиенты
- Минтай (филе или тушки) — 600 г
- Мука для панировки — 4 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
- Лимон — 1/2 шт.
- Зелень для подачи — по желанию
Полезные качества минтая
Минтай — это ценный источник белка, который легко усваивается организмом. В этой рыбе содержится много витаминов группы B, которые поддерживают нервную систему, а также йод, необходимый для здоровья щитовидной железы. Регулярное употребление минтая улучшает состояние кожи, волос и ногтей благодаря содержанию омега-3 жирных кислот.
Пошаговый рецепт
- Если вы используете тушки минтая, разморозьте их, очистите от внутренностей и удалите голову. Промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Филе достаточно просто разморозить и нарезать порционными кусочками.
- Сложите кусочки рыбы в миску, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Оставьте мариноваться на 10–15 минут. Это придаст блюду приятный аромат и сделает минтай более сочным.
- В одну тарелку насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и слегка взбейте его вилкой до однородности.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Каждый кусочек минтая обваляйте в муке, затем окуните в яйцо и снова обваляйте в муке. Выложите рыбу на сковороду и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
- После обжарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите рыбу 5–7 минут, чтобы она полностью приготовилась внутри.
Секреты приготовления
- Чтобы рыба не разваливалась, используйте хорошо разогретую сковороду.
- Для более хрустящей корочки добавьте в панировку немного кукурузной муки.
- Если хотите сделать блюдо менее калорийным, готовьте минтай на антипригарной сковороде с минимальным количеством масла.
- Для ароматной подачи можно добавить на сковороду зубчик чеснока или веточку розмарина.
Готовый минтай подавайте с гарниром из отварного риса, картофельного пюре или свежих овощей. Ломтики лимона и веточки зелени сделают блюдо ещё аппетитнее.
Минтай на сковороде — это вкусное, простое и универсальное блюдо, которое готовится всего за полчаса. Такой рецепт подходит как для повседневного ужина, так и для подачи на праздничный стол.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
