Время приготовления: 2 часа (без учета времени на охлаждение)
Сложность: средняя
Калорийность: около 250 ккал на 100 г
Рождественский террин – это изысканное блюдо, способное украсить праздничный стол и удивить гостей. Его богатый вкус, красивая слоистая структура и возможность варьировать ингредиенты делают террин настоящей находкой для кулинаров. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо, ароматные травы и яркие акценты сухофруктов, создавая гармонию вкуса и аромата, который идеально подойдет для рождественского ужина.
Ингредиенты
- Куриное филе – 300 г
- Свиной фарш – 300 г
- Говяжий фарш – 300 г
- Сливки (жирность 20%) – 200 мл
- Курага – 100 г
- Чернослив – 100 г
- Фисташки (очищенные) – 50 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
- Мускатный орех – 1/3 ч. л.
- Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Коньяк – 2 ст. л.
Полезные качества ингредиентов
Главный ингредиент рождественского террина – мясо, богатое белком, железом и витаминами группы B. Чернослив и курага добавляют блюду клетчатку и натуральные сахара, улучшающие пищеварение и придающие энергии. Фисташки, богатые ненасыщенными жирами, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и придают блюду легкую хрустящую текстуру.
Приготовление
- Замочите курагу и чернослив в горячей воде на 10 минут, затем обсушите и нарежьте крупными кусочками. Лук и чеснок мелко порубите.
- В большой миске соедините свиной и говяжий фарш. Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку, затем добавьте к смеси.
- В мясо введите сливки, коньяк, соль, перец, мускатный орех и тимьян. Тщательно перемешайте до однородности.
- Застелите форму для выпекания фольгой так, чтобы ее края выходили за пределы формы. Выложите слой мясной смеси, затем равномерно распределите часть сухофруктов и фисташек. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Завершите мясным слоем.
- Накройте террин фольгой и поставьте в глубокий противень, наполненный горячей водой на треть. Выпекайте при температуре 180 C в течение 1,5 часов. За 15 минут до готовности снимите верхний слой фольги, чтобы образовалась румяная корочка.
- Готовый террин оставьте остывать в форме, затем уберите в холодильник на 6-8 часов для стабилизации.
Секреты и советы
- Для более выраженного аромата замаринуйте мясную смесь с коньяком и специями за 2-3 часа до приготовления.
- Если хотите усилить праздничный вкус, добавьте в сухофрукты цедру апельсина.
- Подавайте террин с клюквенным соусом или дижонской горчицей для пикантности.
Рождественский террин – это не только кулинарный шедевр, но и знак внимания и заботы, которым вы порадуете близких. С его приготовлением справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания!
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
