Заварные пирожные — это маленькие шедевры кулинарии: лёгкие, воздушные, с мягкой начинкой. В детской версии они становятся ещё более нежными — со взбитыми сливками и свежей клубникой. Такое угощение подойдёт для детского праздника или уютного чаепития.
Сложность и время готовки
Сложность: средняя
Время: 30 минут на тесто, 30 минут на выпечку и 10 минут на оформление
Порций: 10–12 пирожныхКалорийность: одна порция содержит около 180–220 ккал, в зависимости от количества сливок и начинки.
Продукты
Для заварного теста:
- Вода питьевая — 300 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Мука пшеничная в/с — 170 г
- Яйца куриное — 4 шт.
- Щепотка соли
Для начинки:
- Сливки (33–35%) — 330 мл
- Пудра сахарная — 2 ст. л.
- Ваниль — по вкусу
- Клубника — 200 г
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста.
В кастрюле доведите воду с маслом до кипения. Посолите. Добавьте муку, быстро помешивая. Заваривайте массу на медленном огне пару минут до образования плотного комка. Снимите с огня, немного остудите. - Добавление яиц.
Введите яйца по одному, хорошо размешивая. Тесто должно получиться гладким, с консистенцией густой сметаны. - Формирование пирожных.
Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите небольшие порции на противень. Оставляйте между заготовками расстояние — они увеличатся в объеме. - Выпечка.
Выпекайте при температуре 200 C первые 10 минут, затем снизьте до 180 C и пеките еще 20 минут. Готовые пирожные должны быть румяными и полыми внутри. Не открывайте духовой шкаф в первые 15 минут, чтобы они не опали. - Приготовление начинки.
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилью до устойчивой пены. Нарежьте клубнику мелкими кусочками. - Сборка пирожных.
Остывшие заварные пирожные разрежьте пополам, аккуратно выложите взбитые сливки и немного клубники. Сверху накройте второй половинкой. Можно слегка припорошить сахарной пудрой.
Секреты приготовления
- Сливки лучше взбиваются, если они охлаждены минимум 4 часа.
- Чтобы пирожные держали форму, не переборщите с яйцами — ориентируйтесь на консистенцию.
- Если нет кондитерского мешка, можно использовать плотный пакет с отрезанным уголком.
- Пирожные вкуснее в день приготовления, но можно хранить в холодильнике до суток.
Полезные качества клубники
Клубника — источник витамина С, клетчатки и антиоксидантов. Для детей старше 1 года она может быть введена в рацион в небольших количествах. Она укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и придает блюдам яркий вкус.
Заварные пирожные с клубникой и сливками — это не только вкусное, но и эффектное лакомство. Дети оценят его за сладость и яркость, а взрослые — за легкость и натуральность. Это отличный вариант десерта, который можно приготовить вместе с ребенком и украсить по своему вкусу.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
