Заварные блинчики на кефире — это идеальный рецепт для тех, кто любит тонкие, мягкие и эластичные блинчики с чуть заметной кислинкой и пышной текстурой. Благодаря завариванию теста кипятком, блины получаются особенно нежными и не рвутся при заворачивании начинки. Их можно подавать как с солеными, так и с сладкими добавками. Идеальный вариант для уютного семейного завтрака или вкусного перекуса.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Мука пшеничная — 250 г
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Соль — ½ ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Кипяток — 250 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Подготовка основы
В глубокой миске соедините кефир комнатной температуры, яйца, соль и сахар. При желании добавьте немного ванильного сахара для аромата. Взбейте смесь венчиком до однородности.
Шаг 2. Введение сухих ингредиентов
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте её в жидкую основу, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Должно получиться довольно густое тесто.
Шаг 3. Завариваем тесто
Поставьте воду кипятиться. Как только она закипит, аккуратно и тонкой струйкой влейте кипяток в тесто, быстро размешивая. Тесто станет более жидким и гладким — именно таким оно должно быть.
Шаг 4. Добавляем масло
Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Масло сделает блинчики более эластичными и предотвратит прилипание к сковороде.
Шаг 5. Жарка блинов
Разогрейте сковороду на среднем огне, при необходимости слегка смажьте её маслом перед первым блином. Наливайте небольшое количество теста, распределяя его по всей поверхности. Жарьте блины по 1–2 минуты с каждой стороны до появления золотистого оттенка.
Советы и хитрости:
- Чтобы блинчики не рвались, соблюдайте пропорции муки и жидкости.
- Тесто должно быть консистенции жидкой сметаны — не слишком густым, но и не водянистым.
- Если блины готовите с начинкой, дайте им остыть перед заворачиванием.
- В тесто можно добавить щепотку корицы или кардамона для интересного аромата.
Чем полезны такие блинчики?
Основной продукт — кефир — богат кальцием, пробиотиками и хорошо влияет на пищеварение. Заваривание теста делает блины легче усваиваемыми, а благодаря меньшему количеству жира они остаются нежными, но не жирными.
Заварные блинчики на кефире — универсальный и вкусный рецепт, который покорит всю семью. Их можно подать с медом, вареньем, сметаной или фаршировать мясом, творогом или грибами. Экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь вкусом домашней
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
