Запеканка из тыквы с фаршем

Помимо восхитительного вкуса, тыква с фаршем – питательное блюдо с множеством преимуществ для здоровья. Это один из ценнейших источников витамина А. В 250 граммах приготовленного овоща содержится 245 % рекомендуемой суточной нормы этого полезного витамина. Также в ней содержится 20% витамина С, 15% калия, есть марганец, медь, витамин В2, железо и многие другие микроэлементы.

Помимо того, что тыква богата витаминами и минералами, она также относительно низкокалорийна, так как на 94% состоит из воды. В сочетании с бережной термической обработкой, тыква с фаршем – идеальная еда для всех категорий. Особенно для людей преклонного возраста, снижение остроты зрения для которых есть распространенной проблемой.

Запеканка из тыквы с фаршем

Тыква с фаршем в виде запеканки готовится довольно просто даже новичками кулинарии. Вам потребуется в среднем около часа на весь процесс. Готовое блюдо станет отличным вариантом низкокалорийного ужина для всей семьи.

Подготовьте:

  • 1 тыква среднего размера, весом 1-1,5 кг;
  • 550 г фарша;
  • 1 зеленый лук;
  • 1 морковь;
  • 1 шарик моцареллы;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 щепотка перца.
Запеканка из тыквы с фаршем
Запеканка из тыквы с фаршем

Приготовление:

  1. Тыкву разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками.
  2. Смажьте небольшую форму для запекания оливковым маслом (1 ст. л.).
  3. Выложите тыквенные дольки в форму для запекания. Посыпьте солью, сбрызните 1 ст. л. масла подсолнечного и запекайте при температуре 180 градусов 20 минут.
  4. Тем временем промойте зеленый лук и нарежьте кольцами.
  5. Очистите морковь и нарежьте мелкими кубиками.
  6. Нагрейте масло (2 ст. л.) на сковороде, обжарьте морковь и зеленый лук и добавьте фарш.
  7. Приправьте содержимое сковороды томатной пастой, солью и перцем.
  8. Когда тыквенные дольки станут мягкими (примерно через 20 минут), поместите смесь мяса и овощей в запеканку.
  9. Посыпьте небольшими кусочками моцареллы.
  10. Выпекайте, пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета.

Тыква с фаршем, запеченная целиком

Тыква может быть праздничным блюдом. Особенно, если это целая тыква с фаршем и специями запеченная в духовке целиком. При подаче важна аккуратная нарезка и красивая сервировка.

Подготовьте:

  • 1 тыква (около 2 кг);
  • 500 г фарша говяжьего;
  • 1 ст. вареного риса;
  • 1 луковица;
  • 1 чеснок;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 2 не острых зеленых перца перца;
  • 2 ст. л. тыквенных семечек (без скорлупы)
  • ½ пучка петрушки;
  • 50 грамм феты;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. соль;
  • молотый перец по вкусу;
  • свежий тертый мускатный орех по вкусу.
Запеканка из тыквы с фаршем
Запеканка из тыквы с фаршем

Приготовление:

  1. Срежьте с тыквы верхушку, образуя крышку. Вычистите сердцевину и семена. Промойте тыкву внутри. промокните бумажным полотенцем влагу. Посолите внутреннюю часть тыквы. Дайте постоять около 20 минут, затем смойте.
  2. Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте.
  3. Болгарский и острый перец промойте, разрежьте пополам. Удалите косточки и срежьте ребра, нарежьте мякоть кусочками.
  4. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде.
  5. Петрушку ополосните, нашинкуйте средней нарезкой.
  6. Отварной рис смешайте с фаршем, луком, чесноком, болгарским и острым перцем, очищенными тыквенными семечками и петрушкой. К ингредиентам начинки покрошите сыр фету, разбейте яйцо. Хорошо приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  7. Промокните тыкву изнутри и наполните начинкой.
  8. Накройте тыкву крышкой и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  9. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах примерно 1,5 часа.
  10. Дайте тыкве немного остыть, затем переложите на блюдо и нарежьте дольками.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.