Весной особенно хочется легких, но питательных блюд, которые радуют не только вкусом, но и внешним видом. Весенний салат с яйцом-пашот — именно такой: зелёный, нежный, с мягким кремовым желтком, который растекается по листьям салата. Он отлично подойдет и для неспешного воскресного завтрака, и для лёгкого обеда, и даже как эффектная закуска к праздничному столу.
Сложность, время приготовления и калорийность
Сложность: средняя
Время приготовления: около 20–25 минут
Калорийность: приблизительно 120–140 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Яйца куриные — 2 шт.
- Салатный микс (рукола, шпинат, латук) — 100–120 г
- Редис — 4–5 шт.
- Авокадо — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Зелёный лук или микрозелень — по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус 9% — 1 ст. л. (для варки яйца)
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей и зелени
Салатные листья промой и обсуши, выложи в глубокую миску. Редис нарежь тонкими кружочками, огурец — слайсами или полукольцами. Авокадо очисти и нарежь ломтиками. - Сборка основы салата
Смешай зелень, овощи и авокадо. Добавь немного соли и сбрызни лимонным соком. Пока отставь в сторону. - Яйцо-пашот
В небольшой кастрюле вскипяти воду, убавь огонь до легкого кипения. Добавь уксус. Яйцо аккуратно разбей в чашку. С помощью ложки создай воронку в воде и медленно вылей яйцо в центр. Готовь 2,5–3 минуты. Белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Аккуратно вынь яйцо шумовкой и обсуши на бумажном полотенце. Повтори со вторым яйцом. - Заправка
Смешай оливковое масло, немного лимонного сока, соль и перец. Можно добавить горчицу или мёд по желанию. - Подача
Выложи салатную основу на тарелки, сверху — яйца-пашот. Полей заправкой и укрась микрозеленью или зеленым луком. Подавай сразу же, пока желток остаётся тёплым и кремовым.
Секреты приготовления
- Главное в яйце-пашот — свежесть. Чем свежее яйцо, тем лучше оно сохранит форму в воде.
- Чтобы не рисковать — можно использовать пищевую пленку: выстели ею чашку, смажь каплей масла, влей яйцо, завяжи мешочек и отвари 3–4 минуты.
- Если хочешь более сытный вариант, добавь к салату тосты или гренки.
- Для оригинальности можно посыпать салат жареными семечками или натертым пармезаном.
Полезные качества основного ингредиента — яйца
Яйцо — продукт с высокой питательной ценностью. Оно содержит:
- Полноценный белок, который легко усваивается.
- Витамины A, D, E и группы B, поддерживающие иммунитет и здоровье кожи.
- Холин, который полезен для работы мозга.
- Антиоксиданты (лютеин и зеаксантин) для поддержки зрения.
- Яйцо-пашот сохраняет максимум пользы, так как не подвергается длительной тепловой обработке. Это идеальный выбор для здорового рациона.
Весенний салат с яйцом-пашот — это простое, но элегантное блюдо, которое поднимает настроение и вдохновляет на заботу о себе. Он насыщает, не перегружая, и отлично вписывается в философию «здорового удовольствия». Приготовь его однажды — и ты наверняка захочешь повторить!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
