В этой статье мы предлагаем вам окунуться в мир изысканных десертов и создать настоящий шедевр в мире кулинарии. Шоколадный торт с малиновым кремом и шоколадными ганашеми — это блюдо, которое собирает в себе чувственные ароматы шоколада и ягодной свежести малины. Позвольте себе насладиться нежной текстурой и богатством вкусов в этом потрясающем десерте!
Ингредиенты:
Для торта:
- 200 г темного шоколада (70% какао), измельченного
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 4 больших яйца
- 150 г муки
- 1 ч. ложка какао-порошка
- Щепотка соли
Для малинового крема:
- 250 г свежих ягод малины
- 200 г сахара
- 250 г маскарпоне или крем-сыра
Для шоколадного ганаша:
- 150 г темного шоколада (70% какао), измельченного
- 150 мл сливок (жидкости для взбивания)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите дно круглой формы для выпечки диаметром 20 см пергаментной бумагой. В миске над водяной баней растопите темный шоколад и сливочное масло. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Остудите немного.
- Взбейте яйца венчиком. Постепенно добавляйте яйца в шоколадно-масляную смесь, постоянно перемешивая. Просейте муку, какао-порошок и соль через сито в смесь. Тщательно перемешайте до образования гладкого теста.
- Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте торт в разогретой духовке около 25-30 минут, или до тех пор, пока верх торта не станет упругим и немного треснет. Дайте торту остыть в форме, затем аккуратно выньте его.
- В маленькой кастрюле смешайте свежие малины и сахар. Готовьте на среднем огне, помешивая, пока малины не превратятся в жидкость. Процедите малиновую массу через сито, чтобы удалить семена. Остудите полученный малиновый сок. Взбейте маскарпоне или крем-сыр до пышности, затем постепенно добавьте охлажденный малиновый сок, взбивая, до получения гладкого крема.
- Разложите темный шоколад в миску. В небольшой кастрюле нагрейте сливки (жидкость для взбивания) до кипения. Налейте нагретые сливки на шоколад и дайте постоять пару минут. Потом аккуратно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится в сливках и не образуется гладкая глазурь.
- Половину остывшего торта разрежьте горизонтально на два равных слоя.
- Переложите один слой торта на поднос или тарелку.
- Равномерно нанесите половину малинового крема на верхний слой торта.
- Накройте вторым коржом.
- Нанесите оставшийся малиновый крем на верхний слой.
- Поставьте торт в холодильник на 20-30 минут, чтобы крем немного застыл.
- Аккуратно вылейте шоколадный ганаш сверху по торту, начиная с центра и позволяя ему стекать по бокам торта.
- Полностью охладите торт в холодильнике, чтобы ганаш застыл.
- Перед подачей украсьте верхний слой торта свежей малиной, шоколадными крошками или съедобными цветами, чтобы придать ему еще больший аппетитный вид.
- Торт можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Перед подачей дайте торту немного размягчиться при комнатной температуре.
Шоколадный торт с малиновым кремом и шоколадными ганашем — это настоящий праздник для гурманов. В каждом кусочке этого торта вы ощутите гармонию между интенсивным вкусом шоколада и яркой свежестью малины. Сочетание разных текстур и ароматов создает неповторимое впечатление и придает этому десерту особую привлекательность. Готовьте этот торт для особых случаев или просто для себя, чтобы порадовать себя и своих близких настоящим вкусовым шедевром.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
