Тирокрокетес – это традиционные греческие горячие сырные шарики, которые идеально подходят как закуска или гарнир. Они имеют хрустящую золотистую корочку и нежную, тягучую сырную начинку. Эти шарики можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с соусами, такими как дзадзики или томатный соус. Их легко приготовить, и они неизменно становятся любимым угощением на любом столе.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час
Сложность: легкая
Ингредиенты
- Фета – 200 г
- Сыр Гравьера (или другой твердый сыр) – 150 г
- Сыр Пармезан – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 100 г
- Панировочные сухари – 150 г
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Свежая мята – 1 ст.л. (по желанию)
- Свежая петрушка – 1 ст.л.
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло для жарки – 500 мл
Пошаговый рецепт
- Натереть на мелкой терке сыр Гравьера и Пармезан.
- Размять вилкой фету до состояния однородной массы.
- Мелко нарезать свежую мяту и петрушку.
- В большой миске смешайте фету, натертые сыры, нарезанные зелень, яйца, муку и разрыхлитель.
- Добавьте черный молотый перец по вкусу.
- Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Сформируйте из сырной массы небольшие шарики размером с грецкий орех.
- Выложите шарики на тарелку и отправьте в холодильник на 30 минут. Это поможет им сохранить форму при жарке.
- Обваляйте каждый шарик в муке, затем в слегка взбитом яйце, и в конце в панировочных сухарях.
- Убедитесь, что шарики полностью покрыты панировкой.
- Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180°C.
- Порциями обжаривайте шарики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Выложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте тирокрокетес горячими, сразу после жарки.
- Можно дополнить блюдо соусами, такими как дзадзики, томатный соус или острый перцевый соус.
- Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
Секреты и рекомендации
- Для этого рецепта можно использовать различные сыры по вашему вкусу. Главное, чтобы один из них был мягким, а другой твердым для баланса текстуры и вкуса.
- Добавление мяты придаст блюду свежий аромат, но если вы не любите мяту, можно использовать только петрушку или укроп.
- Очень важно, чтобы масло было достаточно горячим перед началом жарки. Это поможет создать хрустящую корочку и избежать впитывания большого количества масла.
- Обязательно следите за тем, чтобы шарики были полностью покрыты панировкой. Это поможет сохранить форму шариков и сделает их более хрустящими.
- Сформированные и панированные шарики можно заморозить. Это позволит вам всегда иметь под рукой вкусную закуску, которую можно быстро приготовить.
Тирокрокетес – это отличное блюдо для семейных обедов, вечеринок или просто перекуса. Простота приготовления и великолепный вкус делают его фаворитом в греческой кухне.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
