Свинина в сметанном соусе на сковороде

Пока шефы мирового уровня, повара ресторанов со звездами Мишлен придумывают уникальные блюда, свою популярность стабильно сохраняет изумительная свинина в сметанном соусе. На сковороде рецепт легко приготовит даже холостяк. И это главный секрет успеха. Ведь «вкусно», «просто», «доступно» – те киты, на которых держится любительская кулинария. При этом, готовое мясо по вкусу не уступает ресторанным аналогам.

Потренируйте навыки приготовления вкусной, сытной и простой в приготовлении еды. Повторите любой рецепт свинины в сметанном соусе, из представленных ниже, и оцените этот замечательный тандем. Блюдо получается самодостаточным, поэтому на гарнир подбирайте легкие продукты. Те, что не отвлекают внимание от вкусного, ароматного мяса.

Свиные отбивные в соусе из сметаны

Эти нежные свиные отбивные – отличный вариант для приготовления ужина в одной сковороде. Сметана и сладкая паприка отлично сочетаются с густыми ароматами от жареного мяса. Для приготовления отменного соуса в достаточном количестве подготовьте куриный бульон. С рисом, лапшой или пюре, запеченным или жареным картофелем, прекрасно сочетается свинина в сметанном соусе. На сковороде рецепт также можно приготовить для подачи с отваренными на пару зеленой фасолью или брокколи.

Ингредиенты:

• 6 свиных слайсов из вырезки, толщиной 0,7-1 см.;
• 1 лук;
• 1 зубок чеснока;
• 2 лавровых листа;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 1 стак. Сметаны;
• 150 гр. Грибов по желанию;
• 2 ч. л. паприки молотой;
• ¾ стак. Куриного или другого бульона;
• Соль, перец.

План приготовления:

1. Если у вас цельная вырезка, ополосните ее и порежьте на порции. Промокните влагу бумажным полотенцем с каждого кусочка. Посыпьте паприкой, солью и перцем, разотрите. Я
2. Очистите, нашинкуйте кубиками или четвертинками колец лук.
3. Чтобы хорошо прожарилась свинина в сметанном соусе на сковороде, рецепт готовьте в той, что дно потолще. Отлично справится с такой задачей чугунная сковорода.
4. В выбранной емкости растопите масло на среднем огне.
5. Добавьте лук и обжарьте его до готовности примерно на протяжении 5 минут, периодически помешивая. Добавьте порезанные грибы, если используете.
6. Продолжайте готовить, пока лук не станет золотистым и грибы не станут мягкими.
7. Добавить измельченный чеснок и тушите, помешивая, еще около 1 минуты.
8. Переложите лук, грибы и чеснок в миску; отложите в сторону.
9. Увеличьте огонь до среднего и выложите свинину на сковороду. Рецепт готовьте с соблюдением небольшого запаса расстояния, чтобы кусочки не прикасались.
10. Жарьте мясо с двух сторон до красивой корочки.
11. Слейте лишний жир, если он имеется, уменьшите огонь до минимума.
12. Выложите к мясу приготовленный лук, грибы и чеснок.
13. Добавьте лавровый лист и бульон. Посолите, перемешайте.
14. Накройте крышкой сковороду и тушите содержимое около часа, чтобы жидкость уменьшилась вдвое в объеме, а порции стали очень нежные.
15. Спустя указанное время удалите лавровый лист, добавьте сметану и оставшуюся паприку, откорректируйте содержание соли.
16. Теперь должна тушиться до готовности свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт не доводите до кипения.
17. Подавайте мясо, щедро политое соусом.

Свиной стейк со сметанным соусом

Хотите приятно впечатлить любимого человека своими кулинарными способностями? Подготовьте романтический ужин, главным блюдом которого станет аппетитный стейк. В качестве гарнира используйте овощной салат или соте, если готовите для дамы сердца. Если же впечатлить нужно мужчину, подрумяньте аппетитный картофель, с ним особенно выигрышной получится свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт повторить не составит сложности даже новичку.

Ингредиенты:

• 2 или 4 свиных стейка;
• 1 ч. л. розмарина;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ч. л. тимьяна;
• 2 зубка чеснока;
• 1 ч. л. перца;
• 2 лука-порея;
• 1 стак. куриного бульона;
• 1/4 стак. белого вина;
• 1/2 стак. Сметаны;
• 2 ст. л. горчицы.

План приготовления:

1. Свиные стейки используйте толщиной примерно «на два пальца». Ополосните стейки, выложите на листы бумажного полотенца, чтобы впитались излишки влаги.
2. Отмерьте соль и перец в тарелку плоскую.
3. Измельчите розмарин и тимьян, порубив их ножом. Выложите в тарелку к соли, перемешайте.
4. Обмакните в специи каждый стейки свинины. Если специй недостаточно, подготовьте еще порцию, чтобы промариновалась свинина. В сметанном соусе на сковороде рецепт готовится несколько иначе, чем в версии выше.
5. Нашинкуйте мелко лук-порей.
6. Разогрейте сковороду с 2-3 ст. л. масла подсолнечного.
7. Когда масло будет сильно нагрето, выложите на поверхность сковороды стейки. Жарьте по 2-3 минуты с двух сторон, затем переложите на тарелку.
8. В ту же сковороду, где только что обжарилось мясо, выложите лук.
9. Обжарьте его до золотистого цвета, периодически помешивая.
10. Добавьте измельченный чеснок, обжарьте, слегка помешивая.
11. Добавьте вино, подержите минуту, влейте бульон, хорошо лопаткой помешайте.
12. Выложите в сковороду мясо. Накройте крышкой, чтобы пропарилась свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт тушите 15-20 минут.
13. Заберите стейки на тарелку, накройте пергаментной бумагой.
14. Соус, что остался, выпарите слегка.
15. Добавьте горчицу, перемешайте лопаткой.
16. Добавьте сметану, перемешайте, не доводите до кипения, просто прогрейте несколько минут.
17. Выложите стейки на тарелку с гарниром из картофеля или овощей, полейте соусом со сковороды.

Быстрые свиные роллы в сметанном соусе

Свиные отбивные быстрого приготовления — простой и вкусный вариант ужина, который понравится всей семье. Приготовление займет несколько минут, и в результате вы получите сочные свиные отбивные в сметанном соусе!

В этой вариации готовится с начинкой свинина в сметанном соусе на сковороде. Рецепт рекомендуем приготовить с ветчиной – просто и быстро. Если у вас есть запас времени, можно приготовить тушеную капусту с грибами, грибы с луком или любое другое сочетание, которое вам нравится.

Для рулетов:

• 400-500 гр. Свиной вырезки;
• 200 гр. Ветчины;
• 3-4 ст. л. муки или манки;
• 3-4 яйца куриных;
• Соль, перец, паприка, подсолнечное масло.

Для сметанного соуса:

• 1 лук;
• 2-3 зубка чеснока;
• 200 мл. сметаны;
• 100 мл. вина белого;
• ½ стак. Бульона;
• Соль, перец, мускатный орех тертый по вкусу;
• Зелень.

План приготовления:

1. Вырезку ополосните, промокните бумагой, чтобы впитать остатки влаги. Нарежьте вырезку тонкими слайсами (около 5 мм.).
2. Отбейте каждый слайс, чтобы вышла как на отбивные свинина. В сметанном соусе на сковороде рецепт будет готовиться в конце. Сейчас подготовьте роллы.
3. Каждый отбитый кухонным молоточком кусок мяса посолите, поперчите, посыпьте щепоткой паприки.
4. Отмерьте муку или манку в плоскую тарелку, смешайте со щепоткой соли. По желанию, добавьте немного вашей любимой специи к мясу.
5. В глубокой тарелке взбейте яйца.
6. Нашинкуйте длинной тонкой соломкой ветчину.
7. Положите на доску ломтик свинины, на край несколько соломинок ветчины. Сверните рулетиком так, чтобы начинка была внутри. Аналогичные роллы приготовьте из всей отбитой свинины. В сметанном соусе на сковороде рецепт будет тушиться позже. На данном этапе рулетики нужно обжарить.
8. Разогрейте сковороду с маслом подсолнечным.
9. Обмакните рулетик в манку со всех сторон, затем опустите в яйцо, выложите на горячую поверхность сковороды. Обжарьте рулетики с каждой стороны до золотистого цвета. Для этого потребуется по 2-3 минуты с каждой стороны.
10. Выложите первую порцию рулетиков на тарелку, обжарьте аналогично оставшиеся заготовки. По необходимости добавьте еще немного подсолнечного масла.
11. Когда заготовки будут подготовлены, отложите свинину, сметанным соусом на сковороде рецепт продолжите готовить.
12. Добавьте в сковороду свежее масло, обжарьте измельченный лук.
13. Пока лук обжаривается, очистите чеснок, порубите ножом.
14. Добавьте чеснок к луку, перемешайте.
15. Когда начнет выделяться приятный чесночный аромат, добавьте вино.
16. Спустя 2 минуты влейте бульон, потушите 5 минут на умеренном огне.
17. В уваренную массу добавьте сметану, соль и специи, перемешайте.
18. В сковороду с соусом выложите рулетики. Полейте их ложкой соусом. Если влаги мало, добавьте немного молока, сметаны или воды. Томите на слабом огне 7-10 минут.
19. Измельчите зелень, посыпьте перед выключением или при подаче в тарелках.

Бесконтактная доставка за 1 день! 

Бесплатно. И даже за город! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. Попросите курьера оставить ваш заказ под дверью, чтобы ограничить контакты.

Новая неделя — новое меню! Успейте заказать всё самое вкусное на Шефмаркет❤