Время приготовления: 15 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~220 ккал на 100 г
Тартар — это густой, насыщенный и немного острый соус на основе майонеза, который стал неотъемлемой частью европейской кухни. Он идеально сочетается с рыбой, морепродуктами и блюдами из мяса. Несмотря на изысканное название, готовится он быстро и просто, а его вкус можно легко адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты
- Майонез — 200 г
- Солёные или маринованные огурцы — 2 шт.
- Каперсы — 1 ст. л. (по желанию)
- Варёное яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по вкусу
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Чёрный перец и соль — по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте продукты
Мелко нарежьте огурцы, каперсы (если используете), зелень и варёное яйцо. Важно, чтобы кусочки были очень мелкими — это делает текстуру соуса более однородной.
Шаг 2. Соедините компоненты
В глубокой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок и все подготовленные ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Охладите
Поставьте соус в холодильник минимум на 20–30 минут — за это время ингредиенты «подружатся», вкус станет ярче и гармоничнее.
С чем подают соус тартар
- К рыбе и морепродуктам. Это — его главная «пара»: жареная рыба, кальмары, креветки, рыбные котлеты.
- К мясу. Особенно хорош с курицей, индейкой и свининой.
- С картофелем. Прекрасно подходит к фри, запеченному картофелю или драникам.
- С овощами. Используется как дип-соус для свежих или гриль-овощей.
- В бутербродах. Заменяет майонез, делая вкус более сложным и пикантным.
Секреты идеального тартара
- Не переборщите с огурцами. Слишком много рассола сделает соус водянистым. Отожмите огурцы перед добавлением.
- Добавьте пикантности. Каперсы, немного чеснока или даже мелко нарезанный лук могут обогатить вкус.
- Домашний майонез — плюс. Если есть время, сделайте майонез самостоятельно — это выведет соус на новый уровень.
- Храните правильно. В герметичной банке в холодильнике соус сохраняет вкус до 3 суток.
Польза и особенности
Несмотря на калорийность, соус тартар не лишен полезных качеств. Он содержит белок из яиц, клетчатку из зелени, витамины группы B и С. Конечно, в больших количествах употреблять его не стоит, но как акцент к блюду — он идеален.
Соус тартар — это настоящий вкусный помощник на вашей кухне. Он прост в приготовлении, универсален в использовании и всегда помогает сделать блюдо вкуснее. Добавьте к нему щепотку фантазии — и каждый раз получайте немного другой, но неизменно аппетитный результат.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
