Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут + 3 часа на маринование
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Порций: 4–6
Куриный шашлык — любимое блюдо многих, особенно летом, когда сезон пикников в самом разгаре. Но чтобы сделать его по-настоящему запоминающимся, стоит попробовать необычные маринады. Один из таких — пивной маринад с медом. Это сочетание придаёт мясу лёгкую карамельную нотку, мягкость и сочность, а также удивительно аппетитную румяную корочку. Такой шашлык точно станет звездой любого застолья на свежем воздухе.
Ингредиенты
- Куриное филе или бедро без кости — 1,2 кг
- Светлое пиво — 300 мл
- Мёд — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Лук — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Смесь перцев — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Подготовьте мясо.
Курицу нарежьте на порционные кусочки среднего размера. Если используете филе — сделайте кусочки чуть крупнее, чтобы они не пересохли. Бедро без кости подойдет, если вы хотите более сочный шашлык.
2. Сделайте маринад.
Смешайте в глубокой миске пиво, мед, соевый соус, горчицу и растительное масло. Добавьте измельченный чеснок, специи, паприку и немного соли. Перемешайте до однородности, чтобы мёд хорошо растворился.
3. Подготовьте лук.
Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Можно немного подавить его руками, чтобы выделился сок — это поможет сделать мясо еще мягче.
4. Соедините ингредиенты.
Добавьте курицу и лук в маринад, перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом. Накройте плёнкой или крышкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше — на всю ночь.
5. Нанизывайте и жарьте.
Перед жаркой дайте маринаду немного стечь, чтобы не горел. Нанизывайте мясо на шампуры или выкладывайте на решётку. Жарьте на мангале или гриле до готовности, периодически переворачивая и смазывая остатками маринада или смесью масла с мёдом для глянцевой корочки.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно использовать темное пиво, но оно придаст легкую горчинку — учтите это при выборе.
- Не перебарщивайте с медом — иначе маринад может пригорать на огне.
- К шашлыку идеально подойдёт гарнир из свежих овощей, картофеля или лаваша с зеленью.
- Если нет возможности готовить на углях — используйте духовку или электрогриль. В духовке можно запекать при 200 °C около 25–30 минут.
Почему стоит попробовать?
Маринад на пиве с медом делает курицу особенно мягкой — хмель и ферменты в пиве расщепляют волокна, а мед создает карамельную нотку и аппетитную корочку. Это отличный способ удивить гостей новым вкусом привычного блюда. А ещё такой шашлык — альтернатива классическим жирным вариантам: он легче, но не менее вкусен.
Шашлык из курицы в маринаде из пива и меда — это не просто мясо на углях, а настоящее кулинарное открытие. Простота приготовления сочетается с богатым вкусом, а необычный маринад добавляет изюминку. Идеально подходит как для дачного отдыха, так и для уютного ужина на балконе или в беседке. Попробуйте — и этот рецепт точно приживется в вашем летнем меню!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
