Лето — это не только овощи на гриле и мясо, но и сочные, неожиданные сочетания. Один из таких вариантов — шашлычки из индейки с персиками и розмарином. Мягкое мясо птицы в тандеме с карамелизированными фруктами и легким ароматом трав получается ярким, нежным и свежим. Такое блюдо прекрасно подойдет и для дачи, и для легкого ужина на балконе.
Сложность: простая
Время приготовления: 35–40 минут (включая маринование)
Калорийность: около 150 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции):
- Филе индейки — 500 г
- Персики — 2 шт. (не слишком мягкие)
- Свежий розмарин — 2–3 веточки
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Мёд — 1 ч. ложка
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Шпажки или деревянные палочки
Как готовить:
- Подготовка шпажек.
Если используете деревянные шпажки — замочите их в воде на 20 минут, чтобы они не подгорели при жарке. - Филе и маринад.
Индейку нарежьте крупными кубиками. В миске смешайте масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль, перец и нарезанный розмарин. Перемешайте мясо с маринадом и оставьте минимум на 15 минут (можно и на дольше). - Фрукты.
Персики нарежьте дольками, но не слишком тонко — они должны держать форму при жарке. - Сборка шашлычков.
На шпажки поочерёдно нанизывайте кусочки индейки и персика. Можно добавить кусочек розмарина или сбрызнуть шпажки оставшимся маринадом. - Жарка.
Обжаривайте шашлычки на гриле, сковороде-гриль или в духовке (200 °C) по 3–4 минуты с каждой стороны. Следите, чтобы фрукты подрумянились, но не сгорели. - Подача.
Подавайте горячими, украсив свежими травами или сбрызнув бальзамическим кремом. Отлично сочетаются с рисом, картофелем или овощами.
Советы:
- Не любите персики? Используйте нектарины или даже сливы. Главное — чтобы фрукт был плотным.
- Для лёгкого копченого аромата можно использовать гриль с щепой для копчения.
- Индейку легко заменить на куриную грудку, но время жарки может быть чуть короче.
- Если готовите в духовке — запекайте на решетке, а вниз поставьте противень с водой, чтобы мясо не пересушилось.
Полезные качества ингредиентов:
- Индейка — это диетическое мясо с высоким содержанием белка, железа и витаминов группы B. Отлично подходит для тех, кто следит за фигурой.
- Персики содержат витамин C, калий, пищевые волокна. Они способствуют пищеварению и добавляют блюду фруктовую свежесть.
- Розмарин известен своими антисептическими и противовоспалительными свойствами. Он улучшает вкус блюд, помогает пищеварению и придает блюду средиземноморский шарм.
Интересные факты:
- Фрукты на гриле — традиция, пришедшая из южной кухни: персики, ананасы и инжир часто жарят с мясом для создания контраста вкусов.
- В древности розмарин использовали не только как пряность, но и как оберег: веточку клали под подушку для хорошего сна.
- Шашлычки — идеальный вариант подачи: они порционные, их удобно готовить, и выглядят они всегда эффектно.
Шашлычки из индейки с персиками и розмарином — это легкое и ароматное блюдо, которое способно украсить любой летний приём пищи. Необычное, яркое, свежее и в то же время простое в приготовлении. Если вы ищете новые вкусы и не боитесь экспериментов — обязательно попробуйте этот рецепт. Он точно станет любимым в летнем меню!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
