Салат «Оливье» — это одно из самых узнаваемых и любимых блюд на постсоветском пространстве. Этот салат по праву считается символом праздников, особенно Нового года. Советский вариант «Оливье» отличается от оригинального рецепта, придуманного шеф-поваром Люсьеном Оливье, но именно советская версия стала классикой и завоевала сердца миллионов.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: лёгкая
Ингредиенты:
- 300 г варёной колбасы (докторской)
- 4 картофелины (средние)
- 2 моркови
- 4 яйца
- 200 г консервированного зелёного горошка
- 4-5 маринованных огурцов
- 1 луковица (по желанию)
- 200 г майонеза
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (укроп или петрушка)
Приготовление:
- Картофель и морковь отварите в мундире до готовности (около 20-25 минут после закипания). Остудите и очистите от кожуры.
Нарежьте картофель и морковь небольшими кубиками. - Яйца сварите вкрутую (около 8-10 минут после закипания воды). Остудите в холодной воде, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Варёную колбасу нарежьте такими же кубиками, как и картофель с морковью.
Маринованные огурцы также нарежьте кубиками, если они выделяют слишком много сока, можно слегка отжать их перед добавлением в салат. - В большую миску выложите нарезанные овощи, яйца, колбасу и маринованные огурцы.
Добавьте консервированный зелёный горошек, предварительно слив жидкость.
Если используете лук, мелко нарежьте его и также добавьте в салат. - Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой.
Перед подачей украсьте салат свежей зеленью.
Полезные советы:
- Колбаса: В советские времена классический салат «Оливье» готовили с варёной докторской колбасой, однако её можно заменить на варёное мясо курицы или говядины.
- Майонез: Чтобы салат получился более лёгким, можно смешать майонез с нежирной сметаной в пропорции 1:1.
- Огурцы: Количество маринованных огурцов можно варьировать по вкусу. Если они слишком кислые, можно добавить немного свежих огурцов для баланса.
- Горошек: Лучше всего использовать консервированный горошек хорошего качества, так как он придаёт сладость и сочность салату.
Классический советский «Оливье» — это настоящий символ праздника, знакомый многим с детства. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный, он остаётся любимым блюдом на новогоднем столе у многих семей.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
