Сложность: легко
Время приготовления: 10–15 минут
Калорийность: около 40 ккал на 100 г
Порций: 3–4
Летний салат из помидоров и огурцов — это классика, которая никогда не выходит из моды. В нем сочетаются простота, свежесть и максимальная польза. Его подают к шашлыкам, жареной картошке, мясу и рыбе, берут на пикники и делают просто так — в жаркий день, когда хочется чего-то легкого, освежающего и натурального. Несмотря на скромный состав, такой салат обладает живым вкусом и универсальностью.
Ингредиенты
- Свежие огурцы — 3 шт.
- Спелые помидоры — 3–4 шт.
- Лук (репчатый или красный) — 1 небольшая головка
- Растительное масло (нерафинированное подсолнечное или оливковое) — 2 ст. л.
- Уксус яблочный или лимонный сок — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Зелень — пучок (укроп, петрушка, зелёный лук)
Пошаговое приготовление
1. Подготовка овощей.
Огурцы и помидоры вымойте и обсушите. Огурцы нарежьте кружочками или полукружиями. Если кожица жесткая, лучше ее срезать. Помидоры разрежьте на дольки или крупные кубики — так они будут сочнее и не пустят слишком много жидкости.
2. Лук.
Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно обдать его кипятком или замариновать на 5–10 минут в смеси уксуса и воды. Красный лук даст мягкий, сладковатый вкус, а обычный — более острый.
3. Зелень.
Нарежьте зелень как можно мельче. Если используете зеленый лук — можно порубить и белую часть для насыщенного вкуса.
4. Заправка.
В глубокой миске соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте соль, молотый перец, масло и уксус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить структуру овощей. Подавать салат лучше сразу, пока овощи остаются хрустящими и свежими.
Вариации рецепта
- Сметанный вариант. Вместо масла и уксуса добавьте 2–3 столовые ложки густой сметаны — получится более сытный салат, который отлично подходит к жареному картофелю.
- С брынзой или фетой. Порубите сверху немного рассольного сыра — солоноватая нотка отлично дополняет овощи.
- С чесноком. Для пикантности можно натереть зубчик чеснока и добавить его к заправке.
- С болгарским перцем. Нарежьте полосками или кубиками — он добавит яркости и сладости.
- С авокадо. Мягкий спелый авокадо делает салат более питательным и кремовым.
Полезные советы
- Не солите салат заранее — соль вытягивает сок из овощей, и они быстро становятся вялыми. Лучше солить прямо перед подачей.
- Огурцы лучше брать молодые и упругие — они слаще и сочнее.
- Если готовите салат заранее, не добавляйте соль и уксус до последнего момента, чтобы сохранить свежесть.
Польза салата
Помидоры и огурцы содержат массу витаминов и антиоксидантов, а также помогают поддерживать водно-солевой баланс. Особенно полезен такой салат летом, когда организму нужно больше жидкости. Зелень добавляет блюду клетчатки и эфирных масел, поддерживающих иммунитет и пищеварение.
Летний салат из помидоров и огурцов — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое возвращает к детским воспоминаниям о даче, солнце и обеде на свежем воздухе. Он быстро готовится, отлично освежает и гармонирует с любыми летними блюдами. Иногда именно такие рецепты и становятся любимыми на всю жизнь.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
