Осень — идеальное время для экспериментов с рыбой. Пока свежие овощи еще доступны на рынке, пора приготовить что-то особенное. Рыбка под маринадом с овощами — это не только вкусное, но и очень красочное блюдо, которое украсит любой стол.
Время приготовления: 50 минут
Сложность: Средняя
Ингредиенты:
- Рыбные филе (например, треска или лосось) — 4 порции
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Перец болгарский разных цветов — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Уксус (яблочный или винный) — 50 мл
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Рыбные филе промыть, обсушить и натереть солью и перцем.
- Овощи нарезать тонкими полосками или кольцами.
- На разогретой сковороде обжарить овощи до мягкости, добавить прессованный через чеснокодавилку чеснок, жарить еще 1-2 минуты.
- Отдельно смешать уксус с оливковым маслом, довести до кипения и залить получившийся маринад овощами.
- Рыбное филе выложить в глубокую форму, сверху равномерно распределить овощи с маринадом.
- Закрыть форму крышкой или фольгой и запекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
- Подавать, посыпав свежей зеленью.
Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре или рисом. Наслаждайтесь!
Полезные свойства запеченной рыбы:
Запеченная рыба не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Вот несколько причин включать её в свой рацион:
- Богатство омега-3 жирных кислот: Особенно это касается морских жирных рыб, таких как лосось, сельдь и макрель. Омега-3 полезны для здоровья сердца, мозга и суставов. Они также помогают снижать воспаления в организме.
- Высокий содержание белка: Рыба — отличный источник высококачественного белка, который необходим для построения и восстановления тканей, производства ферментов и гормонов.
- Микроэлементы и витамины: Рыба богата фосфором, йодом, цинком, калием и селеном. Она также является источником витаминов группы В, особенно В12, который необходим для функционирования нервной системы.
- Низкое содержание насыщенных жиров: Запеченная рыба обычно содержит меньше насыщенных жиров по сравнению с жареной или обжаренной на гриле.
- Поддержка метаболизма: Селен, который содержится в рыбе, играет важную роль в антиоксидантной защите, улучшении здоровья щитовидной железы и поддержке метаболизма.
- Поддержка здоровья костей: Некоторые виды рыб, особенно те, которые едят с костями (например, сардины), являются источником кальция, который помогает поддерживать здоровье костей.
- Уменьшение риска заболеваний: Регулярное употребление рыбы может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, депрессии и возможно даже риска развития некоторых видов рака.
При этом, чтобы сохранить все полезные свойства рыбы, рекомендуется запекать её при умеренной температуре, избегать избыточного добавления жиров и соли, а также сочетать с овощами для наилучшего вкуса и пользы.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
