Во время поста пища не должна быть жирной и содержать в себе мясо или рыбу, но она должна поддерживать организм в хорошем здоровом состоянии, способным продолжать заниматься привычными делами, поэтому необходимо уделить должное внимание ее приготовлению. В первую очередь, необходимы свежие, качественные и полезные продукты, содержащие в себе витамины и минеральные вещества. Идеально подобранные в вашем блюде они не только принесут пользу, но и доставят гастрономическое удовольствие.
Для приготовления:
- капуста пекинская — ½ кочана
- капуста цветная — ½ головки
- лук обыкновенный — 1/2 шт.
- капуста квашенная — 120 г.
- морковь среднего размера — 1 шт.
- картофель — 2-3 шт.
- томаты свежие — 2 шт.
- зелень петрушки
- соль, черный молотый перец по вкусу
- клюква — 50 г.
- лавровый лист — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. ложки
Рецепт:
- картофель и морковь хорошо промыть в проточной воде, очистить от кожуры
- морковь натереть на крупной терке
- картофель нарезать продолговатыми брусочками
- пекинскую капусту, лучше выбрать вилок позеленее, мелко нашинковать
- цветную капусту, разделить на небольшие соцветия, обдать кипятком, чтобы ушла горечь
- квашеную капусту промыть в холодной питьевой воде, откинуть на дуршлаг, оставить пока не сбежит лишняя жидкость, именно в квашенной капусте содержится большое количество витамина С
- лук освободить от шелухи, измельчить
- в кастрюлю на 3,0 литра набрать воду, поставить на огонь, вскипятить
- всыпать картошку, варить 5 минут
- добавить все виды капусты, готовить еще 10 минут
- на сковороде с растительным маслом обжарить до золотистого цвета лук и морковь, добавить нарезанные томаты, протушить 5 минут, переложить в кастрюлю
- посолить, поперчить, добавить лавровый лист и ягоды клюквы
- варить еще 2-3 минуты, выключить нагрев
Хорошо промыть зелень петрушки или любую другую зелень, просушить бумажным полотенцем, отделить жесткие центральные побеги, мелко нарубить и добавить в тарелку со щами непосредственно перед подачей.
Горячие гренки из черного хлеба
Для приготовления:
- бородинский хлеб — 6 ломтиков
- чеснок — 1 головка
- оливковое масло — 30 мл.
Рецепт:
- ломтики черного хлеба разрезать по диагонали на 2 части
- целую головку чеснока помыть, срезать небольшую верхнюю часть, завернуть в фольгу и убрать в разогретую духовку на 20-30 минут
- через время чеснок станет мягким и легко выдавится из шелухи, уйдет острый вкус и запах
- чесночную мякоть соединить с оливковым маслом, солью и перцем, хорошо перемешать
- нанести на хлебные треугольники, подать к щам
Постные щи из свежей капусты с фасолью
Полезные свойства капусты белокочанной:
- высокое содержание различных витаминов, необходимых для жизнедеятельности организма
- широко используют в косметологии, для увлажнения и отбеливания кожи
- очищает организм от вредных веществ и накопившихся токсинов
- в сочетании с соком моркови благополучно борется с воспалением десен
- является диетическим продуктом
Для приготовления:
- капуста свежая — ½ кочана
- фасоль — ½ стакана
- картофель — 2 шт.
- сельдерей — 1 черешок
- лук порей — 1 стебель
- морковь — 1 шт.
- мангольд — небольшой пучок
- растительное масло — 2 ст. ложки
- соль, молотый кориандр
Пошаговый рецепт:
- фасоль предварительно, за несколько часов замочить в воде, чтобы в дальнейшем на готовку ушло меньше времени
- все овощи хорошо промыть в воде, очистить, нарезать
- морковь и капусту нашинковать соломкой
- мангольд ополоснуть в воде, собрать в пучок и нарезать поперек листочков (если такого салата нет в наличии, можно использовать молодые листочки красной свеклы), он придаст щам дополнительный аромат и легкую кислинку
- в кастрюлю с водой выложить картофель, капусту, фасоль, морковь и сельдерей, залить водой и поставить на огонь
- дождаться пока закипит, убавить огонь до среднего и оставить вариться на 20-25 минут
- лук порей нарезать кружочками, обжарить на растительном масле, добавить в общую массу вместе со шпинатом, когда все ингредиенты будут готовы
- сдобрить солью, перцем и молотым кориандром по своему вкусу
Украсить зелеными листьями укропа и долькой лимона. Подать к столу горячим.
Наслаждайтесь вкусной и питательной едой даже во время поста.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
