Питерская шаурма — это не просто еда, это настоящий культ. Она отличается от других вариантов своей сочностью, насыщенным вкусом и особым подходом к приготовлению. Если вы хотите воссоздать дома этот кулинарный шедевр, важно знать все тонкости. Давайте разберемся, как приготовить настоящую питерскую шаурму, которая порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Лаваш (армянский или арабский) — 4 шт.
- Филе курицы — 400 г
- Капуста обыкновенная — 150 г
- Огурцы свежие — 2-3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь по-корейски — 120 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Майонез — 120 г
- Сметана — 120 г
- Кетчуп — 50 г
- Специи (куркума, кориандр)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное
Пошаговый рецепт:
- Нарежьте филе курицы тонкими полосками. Посолите, поперчите, добавьте специи (куркума, кориандр). Оставьте мариноваться на 20-30 минут.
- Разогрейте сковороду. Влейте масло. Обжарьте курицу до румяной корочки (5-7 минут).
- Тонко нашинкуйте капусту. Огурцы и помидоры нарежьте ломтиками. Лук — полукольцами.
- Если вы любите остроту, добавьте немного маринованного перца чили.
- В одной емкости соедините майонез, сметану и кетчуп. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
- Расстелите лаваш на столе. На середину выложите капусту, затем курицу, огурцы, помидоры, морковь и лук.
- Полейте овощи и мясо соусом.
- Заверните лаваш с начинкой в плотный рулет. Для этого сначала подогните его снизу, затем боковые стороны и заверните шаурму до конца.
- На разогретую с маслом поверхность выложите шаурму. Обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки (по 1-2 минуты с каждой стороны).
- Подавайте горячей, разрезав её пополам. Украсьте свежей зеленью или подайте с дополнительным соусом.
Сложность и время готовки:
Сложность: блюдо подойдет даже для начинающих кулинаров. Главное — правильно завернуть шаурму, чтобы она не развалилась.
Время приготовления: около 40-50 минут (включая подготовку и обжарку).
Калорийность питерской шаурмы составляет примерно 350-400 ккал на порцию. Это сытное блюдо, которое можно сделать легче, используя меньше майонеза или заменяя его греческим йогуртом.
Полезные советы:
- Лаваш: используйте свежий лаваш, чтобы он не рвался при заворачивании. Если лаваш сухой, слегка сбрызните его водой.
- Курица: для более насыщенного вкуса можно использовать не только филе, но и куриные бедра.
- Овощи: добавляйте только свежие и сочные овощи, чтобы шаурма не была сухой.
- Соус: экспериментируйте с соусами, добавляя горчицу, соевый соус или острый перец.
Интересные факты:
- История шаурмы: это блюдо пришло из Ближнего Востока, где его готовят уже много веков. В России шаурма стала популярной в 90-х годах.
- Питерская шаурма: в Санкт-Петербурге шаурма отличается особым подходом к приготовлению. Здесь её часто готовят с добавлением моркови по-корейски и обильно поливают соусом.
- Лаваш: традиционно для шаурмы используется тонкий армянский лаваш, который легко сворачивается и не перебивает вкус начинки.
Питерская шаурма — это блюдо, которое покоряет своим вкусом и простотой приготовления. Следуя этому рецепту, вы сможете воссоздать дома настоящий вкус уличной шаурмы, которая станет любимым лакомством для всей семьи. Попробуйте приготовить её, и вы поймете, почему питерская шаурма так популярна!
Приятного аппетита!
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
