Ароматные, румяные и с хрустящей корочкой — эти картофельные дольки станут отличным гарниром или самостоятельной закуской. Благодаря паприке и чесноку вкус получается пряным и ярким, а готовятся они проще простого.
Сложность: легко
Время приготовления: 40 минут
Калорийность: примерно 130 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 средних клубней
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Сладкая молотая паприка — 1,5 ч. л.
- Сушёный чеснок — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Щепотка острого перца (по желанию)
- Свежая зелень для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля
Тщательно вымойте картофель и, не очищая, разрежьте каждый клубень на дольки — сначала пополам, затем каждую половину ещё на 3–4 части. Чем ровнее нарезка, тем равномернее запекутся. - Маринование
Сложите дольки в миску, добавьте масло, паприку, чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте руками, чтобы каждая долька была покрыта ароматной смесью. Если любите поострее — добавьте щепотку кайенского перца или хлопьев чили. - Выпекание
Разогрейте духовку до 200 C. Выложите дольки кожурой вниз на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте около 35 минут до румяной корочки. В середине запекания можно перевернуть дольки для равномерной хрустящей текстуры. - Подача
Готовые картофельные дольки посыпьте измельченной зеленью — петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавайте с соусом: сметанным, чесночным или томатным — на ваш вкус.
Советы по приготовлению:
- Если хотите добиться еще большей хрусткости — после запекания на 5 минут включите режим гриль.
- Перед запеканием можно добавить немного кукурузного крахмала — это сделает корочку особенно румяной.
- Не перегружайте противень: дольки должны лежать в один слой, иначе начнут тушиться.
Польза основного ингредиента — картофеля
Несмотря на мифы, картофель — ценный продукт. Он богат калием, витаминами C и группы B, содержит клетчатку и легко усваивается. Запечённый картофель — более полезная альтернатива жареному, ведь при приготовлении в духовке используется минимум масла, а вкус остается насыщенным и аппетитным.
Варианты подачи и идеи для сервировки
Запеченные картофельные дольки можно легко превратить в эффектную закуску для гостей. Например, подавайте их в бумажных кулечках, как в уличных фудтраках, или выложите на деревянную доску вместе с несколькими соусами: сырным, чесночным, барбекю, сметанно-горчичным или классическим кетчупом. Это создаст ощущение праздничного стола даже без повода.
Для более сытного варианта можно превратить блюдо в мини-картофельный ужин. Добавьте сверху натертый сыр, зелёный лук, немного жареного бекона или нарезанных оливок — и у вас получится версия «печеного картофеля по-деревенски».
Чем заменить паприку
Если вы хотите немного разнообразить вкус, попробуйте заменить сладкую паприку копчёной — она придаст яркий аромат, будто картофель только что приготовили на углях. Можно добавить также сушёный розмарин, тимьян, карри или смесь прованских трав — дольки отлично сочетаются с разными пряностями.
Заготовка и хранение
Картофельные дольки лучше всего есть горячими, прямо из духовки. Но если что-то осталось, их можно хранить в холодильнике до двух суток. Разогревать лучше в духовке или на сковороде, чтобы сохранить хрустящую корочку. В микроволновке они станут мягче, но вкус всё равно останется приятным.
Также можно подготовить маринованные дольки заранее: вечером замариновать картофель, а утром или перед обедом запечь. Это удобно для тех, кто хочет быстро приготовить вкусный гарнир без лишней суеты.
Можно ли приготовить в аэрогриле или на сковороде?
Да! В аэрогриле или фритюрнице с функцией «air fryer» дольки получаются очень хрустящими с минимумом масла. Температуру выставляйте около 180–190 °C, время — около 20–25 минут. Главное — не перегружать чашу.
На сковороде же лучше использовать толстое дно и жарить дольки на среднем огне под крышкой до мягкости, а затем без крышки — до корочки. Но стоит понимать, что вкус и текстура будут отличаться от запекания в духовке.
Запеченные картофельные дольки с паприкой — это универсальное блюдо, которое подходит к мясу, рыбе или просто как сытная закуска к соусу. Минимум ингредиентов, максимум вкуса — идеальный вариант как на каждый день, так и для вечеринки с друзьями.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
