Хочется чего-то мягкого, теплого и уютного с утра, но времени и сил нет даже на классические блины? Панкейки на кефире из двух ингредиентов — идеальный ответ. Без сахара, без муки, без лишних хлопот. Просто, быстро и вкусно.
Сложность: легко
Время приготовления: 10 минут
Порций: 2
Калорийность: ~130 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Кефир — 200 мл
- Овсяные хлопья (мелкие или перемолотые) — 100 г
- По желанию можно добавить 1 яйцо, немного мёда или ванили, но базовый рецепт работает и без этого.
Как готовить:
- Смешайте ингредиенты. Кефир и овсянку нужно соединить и оставить на 5–10 минут, чтобы хлопья немного разбухли. Можно измельчить смесь блендером — получится более однородное тесто.
- Разогрейте сковороду. Без масла или с каплей растительного — по желанию.
- Выпекайте панкейки. Ложкой выливайте тесто на горячую поверхность и жарьте с двух сторон до золотистой корочки — примерно по 2–3 минуты на каждую.
Лайфхаки:
- Добавьте в тесто немного разрыхлителя или соды — панкейки получатся пышнее.
- Хотите сладкий вариант? Положите половину банана или немного корицы в тесто.
- Для солёного завтрака можно вмешать тертый сыр, зелень или натертый кабачок.
Почему это удобно?
Такой завтрак готовится из самых доступных продуктов, которые почти всегда есть под рукой. Это отличная альтернатива покупным хлопьям или батончикам — без добавленного сахара, стабилизаторов и консервантов. К тому же, панкейки на кефире получаются достаточно сытными и отлично сочетаются с любыми топпингами: от ореховой пасты и ягод до яйца пашот.
Чем дополнить панкейки?
Готовые панкейки отлично сочетаются с различными начинками и топпингами. Вот несколько идей:
- Йогурт и ягоды. Добавьте ложку греческого йогурта и горсть свежих ягод — малины, голубики, клубники или вишни. Это не только вкусно, но и полезно.
- Ореховая паста. Арахисовая или миндальная паста придаст завтраку сытности и насыщенности. Сверху можно посыпать семенами чиа или дроблеными орехами.
- Творог с мёдом. Если хотите более белковый вариант, подайте панкейки с нежным творогом, каплей мёда и тёртым яблоком.
- Авокадо и яйцо. Для тех, кто предпочитает несладкие завтраки — смажьте панкейк мягким авокадо, добавьте яйцо-пашот и щепотку перца.
Можно ли хранить?
Да! Если у вас остались панкейки, их можно хранить в контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте их на сухой сковороде или в тостере — и они снова станут теплыми и ароматными. А если заготовить тесто заранее, утром останется только пожарить — что особенно удобно в будние дни.
Идея для детей
Панкейки из овсянки и кефира — отличный вариант для детского меню. Они мягкие, нейтральные по вкусу, легко пережевывается и не содержат ничего лишнего. А если подать их в виде мини-бутербродов с бананом или ягодами, даже самый привередливый малыш будет в восторге.
Два простых ингредиента — и на столе уже ароматная стопка панкейков. Хотите начать день вкусно, но без суеты? Это ваш рецепт.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
