Норвежский суп с семгой понравится любителям сливочных и насыщенных по вкусу рыбных блюд. Он готовится с добавлением сливок. В Норвегии такое первое блюдо предпочитают подавать в зимний период. Поэтому суп варится более густым, чем те супчики, к которым мы привыкли. Использовать можно любую красную рыбку. Но вариант из семги получается в меру жирным и очень наваристым. Поэтому не только дети, но и взрослые с удовольствием кушают такой супчик. Из-за добавления в состав сливок готовить суп впрок не стоит. Лучше сварить его на 1–2 дня.
Существует несколько вариантов приготовления норвежского супа. В основном в состав входит семга, овощи и специи. Готовить супчик следует из свежей или охлажденной рыбки. В этом случае бульон получится более насыщенным, а мякоть – нежной. Конечно, желательно взять суповой набор, в который входит голова и хвост. Костистые части обеспечат наваристость бульону.
Как приготовить норвежский суп с семгой?
Сначала нам необходимо подготовить ингредиенты. С рыбой мы уже разобрались. Овощи используем стандартные: картофель, морковь, репчатый лук. Для улучшения вкуса в состав супа следует добавить помидор. Томаты используем исключительно свежие с нежной мякотью. Их добавляем в поджарку, но долго не томим. Сливки добавляются в бульон в самом конце, то есть на завершающем этапе приготовления.
Сливки используем обычные питьевые, жирностью 10%. Более жирные сливки тоже можно использовать. но смысла нет, так как суп итак получается довольно калорийным и жирным. Сливки берем обычные коровьи без содержания растительного жира в составе. Дополнить первое блюдо можно сушеной или свежей зеленью.
Ингредиенты:
- Стейк семги – 1 шт./примерный вес 300 г;
- Картофель – 2 шт.;
- Морковь – 1 шт.;
- Репчатый лук – 1 шт.;
- Помидор – 1 шт. среднего размера;
- Сливки 10% жирности – 150 мл;
- Вода – 1,5 л;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Свежая петрушка – несколько веточек;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Рыбку промываем, выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим после закипания около 20 минут. После этого достаем ее из бульона, немного остужаем, а затем отделяем мясо от костей и кожи. Кости и кожу отправляем в бульон вариться еще 15–25 минут. Мясо нарезаем кусочками и пока откладываем в сторону;
- Пока варится бульон, займемся приготовлением поджарки. Для этого лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на средней терке. Помидор очищаем от кожицы и нарезаем средними кубиками;
- В сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем в нем сначала лук. Как только луковые кубики станут прозрачными, добавляем тертую морковь. Еще через несколько минут вводим помидоры. Тушим несколько минут до испарения влаги. Овощи солим по вкусу;
- Достаем из бульона рыбные части. При желании можно его процедить, чтобы исключить попадания чешуи и мелких косточек в состав супа;
- Картофель нарезаем кубиками среднего размера и отправляем в бульон. Варим 5–7 минут, затем добавляем поджарку. Готовим до закипания;
- Вводим в бульон сливки, томим практически до закипания;
- Готовый супчик разливаем по тарелкам, дополняем свежей зеленью и подаем к столу.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
