Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5–2 часа (с маринованием)
Калорийность: от 200 до 350 ккал на 100 г в зависимости от мяса
Порций: 4–6
Мясное ассорти на гриле — идеальный вариант для дачного обеда, пикника или летнего ужина с друзьями. Вместо того чтобы выбирать одно мясо, мы берем сразу несколько видов: говядину, свинину, курицу и даже колбаски. Такая смесь вкусов и текстур превращает обычный приём пищи в настоящий гастрономический фестиваль!
Ингредиенты:
- Свинина (шея или корейка) — 300 г
- Говядина (стейк, вырезка) — 300 г
- Куриное филе или бедро без кости — 300 г
- Колбаски для гриля (сыровяленые, сырные или пряные) — 2–3 шт.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Свежий тимьян, розмарин, паприка, копчёная соль — по желанию
- Лимон или бальзамик для подачи
- Овощи для гриля (перец, лук, кабачки) — по вкусу
Подготовка мяса и маринад
1. Нарезка:
- Каждое мясо нарежьте порционными кусками. Свинину — средними кубиками, говядину — толстыми стейками, курицу — крупными пластами или целыми бедрами.
2. Маринад:
- Смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, специи, немного лимонного сока или уксуса. Каждый вид мяса замаринуйте отдельно, чтобы сохранить его вкус.
- Мариновать желательно от 30 минут до 2 часов — можно заранее, в холодильнике.
Готовим на гриле
1. Подготовьте гриль:
- Разогрейте угли или электрогриль до средней температуры. Мясо должно жариться, а не гореть. Решетку смажьте маслом.
2. Обжарка:
- Начинайте со свинины и говядины — они готовятся дольше. Через 5–7 минут добавьте курицу и колбаски. Овощи можно выложить по краям.
- Жарьте мясо до образования румяной корочки, переворачивая по необходимости. Внутри оно должно оставаться сочным.
Подача
- Готовое ассорти выложите на большую деревянную доску или тарелку, дополнив гриль-овощами, свежей зеленью и дольками лимона. Можно подать соус: сметанный с чесноком, томатный барбекю или горчичный.
Полезные советы:
- Говядину лучше готовить до средней прожарки — она остаётся мягкой и сочной.
- Курица требует полной прожарки, особенно бедра. Используйте термометр или проколите ножом — сок должен быть прозрачным.
- Добавьте пряных трав — веточка розмарина придаст яркий аромат даже простому мясу.
- Если жарите на мангале, кладите мясо не слишком близко к углям — лучше медленнее, но сочнее.
Почему ассорти — это удобно?
Мясное ассорти позволяет угодить каждому гостю: кто-то любит курицу, кто-то — говядину или ароматные колбаски. Кроме того, разнообразие видов мяса делает вкус блюда насыщенным и интересным. Готовить всё вместе на гриле — быстро, практично и вкусно!
Мясное ассорти на гриле — это всегда выигрышный выбор. Легко готовится, эффектно выглядит, насыщает и создает настроение настоящего уличного феста. Экспериментируйте с видами мяса, специями и соусами — и каждое жаркое станет особенным!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
