Ароматные, золотистые и приятно хрустящие — луковые кольца давно стали любимой закуской не только в ресторанах фастфуда, но и в домашних кухнях. Это идеальный гарнир к мясу, закуска к фильму или просто сытный перекус, от которого сложно оторваться. А главное — приготовить их дома проще, чем кажется, и не обязательно использовать фритюр.
Сложность: легко
Время приготовления: 30–35 минут
Калорийность: около 220 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 2 крупных головки
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко свежее — 3 ст. л.
- Мука в/с— 4 ст. л.
- Сухари панировочные — 100 г
- Кукурузная мука (или крахмал) — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Масло растительное — для смазывания (если запекаем)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка лука.
Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 0,7–1 см. Аккуратно разделите их на отдельные кольца. Для рецепта подойдут плотные и крупные луковицы. - Создание «панировочной станции».
В одной миске смешайте муку с солью, перцем и паприкой. Во второй — взбейте яйца с молоком. В третью миску насыпьте сухари. Для более хрустящего эффекта можно использовать смесь обычных и японских (панко) сухарей. - Панировка.
Обмакните каждое луковое кольцо сначала в мучной смеси, затем обмакните в яично-молочную смесь, а в завершение — обваляйте в сухарях. Чтобы панировка держалась лучше, можно повторить яйцо + сухари второй раз.
Вариант 1: Запечённые кольца.
Разогрейте духовку до 200 C. Противень застелите пергаментом, смажьте его маслом. Выложите кольца в один слой, слегка сбрызните маслом сверху. Выпекайте 15–20 минут, перевернув кольца в середине процесса.
Вариант 2: Жарка на сковороде.
Прогрейте немного масла (не фритюр) на сковороде. Обжаривайте кольца с двух сторон до золотистой корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. После жарки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Советы по приготовлению:
- Для ещё большей хрусткости можно добавить в сухари немного кукурузной муки или измельченных кукурузных хлопьев.
- Не используйте мягкий или молодой лук, он будет горчить и разваливаться. Лучше выбирать желтый или белый репчатый.
- Кольца хорошо переносят заморозку: панированные, но не приготовленные кольца можно заморозить, а затем запекать без разморозки.
С чем подавать:
Луковые кольца — отличная компания к домашнему бургерам, картошке по-деревенски или стейку. Они отлично сочетаются с соусами: сырным, чесночным, кетчупом, соусом барбекю или пикантной сметаной с зеленью.
Полезные свойства лука:
Хотя жарка немного уменьшает пользу, в луке всё равно сохраняется часть антиоксидантов, витамина С и фитонцидов. Этот овощ известен своими противовоспалительными свойствами, помогает укрепить иммунитет и способствует пищеварению.
Луковые кольца в хрустящей панировке — это простой способ порадовать себя и близких аппетитной закуской. Они готовятся быстро, а результат ничем не уступает ресторанной подаче. Хруст, аромат и насыщенный вкус делают их фаворитом любого стола. Попробуйте приготовить — и, возможно, вам придётся делать их чаще, чем вы думали!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
