Лосось сам по себе вкусен, но стоит добавить немного лимонного сока, свежей зелени и огонь — и вы получите идеальное блюдо для ужина или летнего пикника. Этот способ приготовления раскрывает натуральный вкус рыбы, подчеркивая его легкой цитрусовой кислинкой и делая структуру плотной, но нежной. Никаких сложных маринадов — только простые ингредиенты и аромат жареной корочки.
Сложность: очень простая
Время приготовления: 20–25 минут
Калорийность: около 210 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Стейки лосося — 2 шт. (по 150–180 г)
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Свежий розмарин или тимьян — по желанию
- Ломтики лимона — для подачи
Пошаговый рецепт:
- Подготовка рыбы.
Лосось промойте и обсушите бумажными полотенцами. Если есть кости — удалите пинцетом. Кожу не срезайте: она поможет сохранить сочность. - Маринад.
В небольшой миске соедините масло, сок половины лимона, натертый чеснок, соль и перец. При желании добавьте мелко нарезанный розмарин. Смажьте рыбу со всех сторон и оставьте на 10–15 минут при комнатной температуре. - Гриль или сковорода.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Уложите стейки кожей вниз. Обжаривайте 4–5 минут с одной стороны, затем аккуратно переверните и готовьте еще 3–4 минуты до румяной корочки. - Подача.
Готового лосося выложите на тарелки, украсьте дольками лимона и зеленью. Подавайте с легким гарниром: овощами-гриль, салатом или рисом.
Советы по приготовлению:
- Чтобы рыба не прилипала к решётке, слегка смажьте её маслом перед жаркой.
- Не пересушите лосося: как только мясо становится матовым и легко расслаивается вилкой — он готов.
- Для аромата можно добавить немного цедры лимона прямо в маринад.
- При отсутствии гриля можно готовить на сковороде с антипригарным покрытием или в духовке при 200 °C.
Чем полезен лосось?
- Лосось — богатый источник омега-3 жирных кислот, полезных для сердца и сосудов.
- В нём много белка, витамина D, йода и антиоксидантов.
- Регулярное употребление лосося поддерживает здоровье кожи, улучшает работу мозга и помогает снижать уровень воспаления в организме.
- Лимон не только добавляет вкус, но и помогает усвоению железа и улучшает пищеварение.
Интересные факты:
- Лосось — одна из немногих рыб, которые проводят жизнь и в солёной, и в пресной воде.
- В северных странах жареный лосось с лимоном считается классическим праздничным блюдом.
- Самая ароматная часть — у кожи и около неё: именно там скапливается жир, насыщенный вкусом.
Лосось на гриле с лимоном — это простое, но изысканное блюдо, которое не требует сложностей, но всегда производит впечатление. Он отлично подойдёт как для будничного ужина, так и для летнего застолья. Богатый вкус, тонкий аромат и минимум усилий — идеальный рецепт для тех, кто любит вкусно и с пользой.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
