Лето — это время, когда хочется готовить просто, быстро и вкусно. Колбаски гриль — классика пикников и дачных вечеров. Они отлично румянятся, источают неповторимый аромат копчения, и особенно вкусны с ярким, пикантным соусом. Главное — выбрать качественные колбаски и не бояться добавлять немного остринки. Всё остальное — дело вкуса и хорошей компании.
Сложность: очень простая
Время приготовления: 15–20 минут
Калорийность: около 270 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для колбасок:
- Сыровяленые или полукопченые колбаски (лучше мясные или с травами) — 6–8 шт.
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания решетки или сковороды)
Для острого соуса:
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Острый перец чили — 1 небольшой
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Мед — 1 ч. ложка
- Уксус (винный или яблочный) — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Вода — 2–3 ст. ложки
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Как приготовить:
- Подготовка соуса.
В небольшой сковороде или сотейнике разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок и перец чили. Через минуту влейте воду, добавьте томатную пасту, мед, уксус и щепотку соли. Варите на медленном огне 3–5 минут до лёгкого загустения. Остудите — соус будет острее, если настоится хотя бы 10 минут. - Колбаски.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Если готовите на решётке — слегка смажьте её маслом. Выложите колбаски и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки, периодически поворачивая. Обычно хватает 7–10 минут. - Подача.
Переложите горячие колбаски на блюдо, рядом подайте острый соус. Можно украсить зеленью или добавить дольки лимона для свежести. Идеально сочетается с хрустящим хлебом или жареным картофелем.
Полезные советы:
- Хотите более диетический вариант? Используйте куриные или индюшиные колбаски с минимальным содержанием жира.
- Острый соус можно варьировать по вкусу: заменить томатную пасту на свежие помидоры, добавить паприку, копченый перец или мяту.
- Для пикника удобно нанизать колбаски на деревянные шпажки или шампуры — получится своего рода мини-шашлык.
- К таким колбаскам также подойдёт горчица, соус барбекю или сметанный дип с чесноком.
Чем полезно?
- Острый перец активизирует обмен веществ, улучшает кровообращение и поднимает настроение благодаря капсаицину.
- Чеснок — натуральный иммуномодулятор, укрепляющий защитные силы организма.
- А если выбрать колбаски из птицы, блюдо будет легче и лучше усваиваться.
Интересные факты:
- Колбаски на гриле — не только европейская классика. В Германии, например, «бретвурст» подают с квашеной капустой, а в Таиланде — с острыми соусами и рисом.
- Некоторые гурманы советуют в конце обжарки слегка сбрызнуть колбаски пивом — для дополнительного аромата.
- Остроту соуса можно регулировать не только количеством перца, но и способом его подготовки — свежий даёт острее, запечённый — мягче.
Колбаски гриль с острым соусом — это не просто закуска, а яркое блюдо с характером. Оно объединяет простой способ приготовления, насыщенный вкус и возможность экспериментировать. Хотите поострее? Добавьте больше чили. Любите пряности? Включите свежие травы. Главное — использовать качественные продукты и готовить с удовольствием. Тогда даже самый обычный ужин превратится в маленький праздник под открытым небом.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
