Колбаски гриль с острым соусом: жар, дым и яркий вкус

Лето — это время, когда хочется готовить просто, быстро и вкусно. Колбаски гриль — классика пикников и дачных вечеров. Они отлично румянятся, источают неповторимый аромат копчения, и особенно вкусны с ярким, пикантным соусом. Главное — выбрать качественные колбаски и не бояться добавлять немного остринки. Всё остальное — дело вкуса и хорошей компании.

Сложность: очень простая

Время приготовления: 15–20 минут

Калорийность: около 270 ккал на 100 г

Ингредиенты (на 3–4 порции):
Для колбасок:

  • Сыровяленые или полукопченые колбаски (лучше мясные или с травами) — 6–8 шт.
  • Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания решетки или сковороды)

Для острого соуса:

  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Острый перец чили — 1 небольшой
  • Чеснок — 1–2 зубчика
  • Мед — 1 ч. ложка
  • Уксус (винный или яблочный) — 1 ч. ложка
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2–3 ст. ложки
  • Оливковое масло — 1 ч. ложка
Колбаски гриль с острым соусом: жар, дым и яркий вкус
Колбаски гриль с острым соусом: жар, дым и яркий вкус

Как приготовить:

  1. Подготовка соуса.
    В небольшой сковороде или сотейнике разогрейте масло, добавьте измельченный чеснок и перец чили. Через минуту влейте воду, добавьте томатную пасту, мед, уксус и щепотку соли. Варите на медленном огне 3–5 минут до лёгкого загустения. Остудите — соус будет острее, если настоится хотя бы 10 минут.
  2. Колбаски.
    Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Если готовите на решётке — слегка смажьте её маслом. Выложите колбаски и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки, периодически поворачивая. Обычно хватает 7–10 минут.
  3. Подача.
    Переложите горячие колбаски на блюдо, рядом подайте острый соус. Можно украсить зеленью или добавить дольки лимона для свежести. Идеально сочетается с хрустящим хлебом или жареным картофелем.

Полезные советы:

  • Хотите более диетический вариант? Используйте куриные или индюшиные колбаски с минимальным содержанием жира.
  • Острый соус можно варьировать по вкусу: заменить томатную пасту на свежие помидоры, добавить паприку, копченый перец или мяту.
  • Для пикника удобно нанизать колбаски на деревянные шпажки или шампуры — получится своего рода мини-шашлык.
  • К таким колбаскам также подойдёт горчица, соус барбекю или сметанный дип с чесноком.

Чем полезно?

  • Острый перец активизирует обмен веществ, улучшает кровообращение и поднимает настроение благодаря капсаицину.
  • Чеснок — натуральный иммуномодулятор, укрепляющий защитные силы организма.
  • А если выбрать колбаски из птицы, блюдо будет легче и лучше усваиваться.

Интересные факты:

  • Колбаски на гриле — не только европейская классика. В Германии, например, «бретвурст» подают с квашеной капустой, а в Таиланде — с острыми соусами и рисом.
  • Некоторые гурманы советуют в конце обжарки слегка сбрызнуть колбаски пивом — для дополнительного аромата.
  • Остроту соуса можно регулировать не только количеством перца, но и способом его подготовки — свежий даёт острее, запечённый — мягче.

Колбаски гриль с острым соусом — это не просто закуска, а яркое блюдо с характером. Оно объединяет простой способ приготовления, насыщенный вкус и возможность экспериментировать. Хотите поострее? Добавьте больше чили. Любите пряности? Включите свежие травы. Главное — использовать качественные продукты и готовить с удовольствием. Тогда даже самый обычный ужин превратится в маленький праздник под открытым небом.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤