Кесадилья — это мексиканское блюдо, в котором сочетаются хрустящая тортилья и тягучий сыр. В нашем варианте добавим сочную курицу, ароматный болгарский перец и немного специй. Готовится быстро, выглядит аппетитно и идеально подходит как для обеда, так и для вечернего перекуса.
Сложность: легко
Время приготовления: 30 минут
Калорийность: около 210 ккал на 100 г
Порций: 2–3
Ингредиенты:
- Тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Болгарский перец (желтый или красный) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Твёрдый сыр — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Паприка или копчёный перец — 0,5 ч. л.
- Зелень — по желанию
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка начинки.
Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, посолите и поперчите. Добавьте немного паприки для аромата. Переложите в миску.
2. Овощи.
Нарежьте перец соломкой, лук — тонкими полукольцами. На той же сковороде слегка обжарьте овощи до мягкости — около 5 минут. Они должны остаться немного хрустящими, но приобрести карамельный оттенок.
3. Сборка.
На половину каждой тортильи выложите немного тертого сыра, сверху — слой курицы, затем овощи, и снова сыр. Накройте второй половиной лепёшки.
4. Обжарка.
Обжаривайте кесадилью на сухой сковороде с антипригарным покрытием по 2–3 минуты с каждой стороны, пока сыр не расплавится, а лепешка не станет хрустящей. Нарежьте треугольниками.
Советы:
- Для большей пикантности добавьте немного халапеньо или каплю острого соуса в начинку.
- Сыр лучше использовать плавкий: чеддер, моцарелла, гауда — отлично тянутся и не теряют вкус.
- Подавайте кесадилью с сальсой, сметаной или гуакамоле.
Почему стоит попробовать дома?
Готовя кесадилью самостоятельно, вы получаете не только экономичный и вкусный ужин, но и возможность контролировать состав. В отличие от ресторанных или замороженных версий, вы можете добавить больше овощей, использовать полезные масла, ограничить соль и выбрать качественный сыр. Это особенно важно, если вы следите за рационом или готовите для детей.
Кесадилья легко адаптируется под разные вкусы. Можно заменить курицу на индейку, говядину или даже приготовить вегетарианскую версию — с фасолью, шпинатом, кукурузой и грибами. Главное — соблюсти принцип: ароматная начинка, тянущийся сыр и хрустящая корочка.
Немного о происхождении блюда
Кесадилья пришла из Мексики, где лепёшки (тортильи) являются основой почти всей кухни. В классическом варианте использовались кукурузные тортильи и сыр «Оахака», напоминающий моцареллу. Со временем рецепт распространился по всему миру, и теперь каждая страна добавляет что-то своё — от копчёной грудинки до вяленых томатов и артишоков.
Идея для пикника или ланча
Кесадильи отлично подходят не только для домашних ужинов, но и как еда на вынос. Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Упакуйте нарезанные треугольники в контейнер — и получится сытный перекус на работе, учёбе или даже в дороге. К ним подойдут небольшие баночки с соусом: сметанным, сырным или томатным.
Кесадилья с курицей и сладким перцем — это идеальное сочетание вкуса, текстуры и простоты. Она может стать любимым блюдом всей семьи: сытная, сочная и ароматная. Готовьте сразу побольше — исчезает со стола моментально!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
