На прилавках всё чаще можно встретить идеально ровные, яркие и сочные овощи и фрукты, которые выглядят слишком красиво, чтобы быть натуральными. За внешней привлекательностью иногда скрывается обилие химикатов — стимуляторов роста, нитратов, восков и консервантов. Как не попасться на удочку недобросовестных производителей и выбрать действительно полезные продукты? Рассказываем, на что стоит обращать внимание.
1. Неестественно яркий цвет
Слишком насыщенный, блестящий или нехарактерный для сезона цвет — тревожный звоночек. Например, лимоны ярко-жёлтого цвета с идеальной кожурой могут быть обработаны красителями или воском. У натуральных овощей и фруктов цвет чаще более приглушенный и неровный, с естественными пятнышками и переходами.
2. Слишком большой размер и идеальная форма
Фрукты и овощи одной формы и размера, как будто “под копирку”, — возможный признак использования гормонов роста. Особенно это касается клубники, яблок, персиков и помидоров. В природе плоды всегда немного отличаются друг от друга, пусть и в пределах сорта.
3. Запах — или его отсутствие
Натуральные плоды обладают ярким, выраженным ароматом. Клубника, дыни, томаты — всё это должно пахнуть даже без надреза. Если же фрукт выглядит идеально, но вообще ничем не пахнет, скорее всего, он выращен с применением стимуляторов и обработан для длительного хранения.
4. Структура и вкус
Вкус тоже подскажет. “Химический” фрукт может быть водянистым, с неприятной горчинкой или полной безвкусицей. Например, арбуз с хрустящими, трескающимися прожилками и пустоватой серединой часто бывает накачан нитратами.
5. Следы обработки
Глянцевая, блестящая кожура может быть покрыта парафином или воском — это делают для продления срока хранения. Такой налет трудно смывается водой. Еще один признак — если при надавливании на фрукт остается жирный след.
6. Странный “долгожитель”
Если помидоры или мандарины не портятся неделями, не теряют форму, не плесневеют и не усыхают — это подозрительно. Натуральные продукты имеют ограниченный срок хранения. Долговечность может указывать на наличие консервантов и антигрибковых препаратов.
7. Разрез — всё расскажет
После разреза химически обработанные овощи и фрукты могут быстро темнеть, давать много сока или, наоборот, оставаться слишком “пластиковыми” внутри. Также обратите внимание на семена: у “накачанных” плодов они часто недоразвиты или вовсе отсутствуют.
Как уменьшить вред
- Мойте тщательно: тёплой водой с пищевой содой или лимонным соком.
- Очищайте кожуру, если есть сомнения в безопасности.
- Покупайте у проверенных фермеров, особенно в сезон.
- Отдавайте предпочтение местным и сезонным продуктам — в них меньше стимуляторов.
Идеальный внешний вид не всегда говорит о качестве. Лучше выбирать “неказистые”, но ароматные и вкусные овощи и фрукты, чем глянцевую “химию”. Осознанный подход к выбору продуктов — залог здоровья всей семьи.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
