Как приготовить плов в тесте

Довольно оригинальным блюдом считается плов в тесте. Для его приготовления потребуется всего 2 часа свободного времени. Рассыпчатый сливочный рис, нежнейшая баранина, дополненная хрустящим хлебом – все это станет настоящим украшением стола. Кроме того, блюдо сможет приятно удивить даже привередливого гурмана. Тесто готовится на подобие пельменного. Во время запекания в духовом шкафу оно становится невероятно хрустящим. Поэтому подавать дополнительно лепешки или хлеб не нужно. Блюдо получается вполне самодостаточным. Если все-таки его хочется чем-то дополнить плов в тесте, то следует выбрать салаты из свежих овощей и зелени. Они помогают легче перевариться жирным продуктам.

Для приготовления плова будем использовать длиннозерный рис. Он сохраняет свою рассыпчатость после варки, при этом прекрасно пропитывается зирваком. В качестве мясного компонента лучше использовать баранину. Она делает блюдо более ароматным и нежным. Баранина должна быть свежей без посторонних запахов. По идее можно использовать говядину, курицу и даже свинину. Но самый оптимальный вариант блюда с насыщенными вкусовыми характеристиками получается из баранины.

Как приготовить плов в тесте?

Сначала может показаться, что рецепт блюда довольно замысловатый. Ведь баранина обжаривается отдельно, рис готовится тоже отдельно. Кроме того, нужно замесить тесто. Но процесс довольно простой. Кроме того, он не трудоемкий. А вот результат превзойдет все ожидания! Плов в тесте идеален к праздничному столу. Он подойдет тогда, когда хочется до сыта накормить гостей и не мало важна эстетика готового блюда.

Как приготовить плов в тесте
Как приготовить плов в тесте

Чтобы плов получился насыщенным по вкусу, его следует дополнить различными специями. Их набор берется на свой вкус. Конечно, в магазине можно приобрести специальный набор для плова. Если хочется добавить плову изюминку, то в состав следует включить сушеный барбарис. Для приготовления блюда будем использовать чугунный казанок или сковороду с высокими бортами.

Ингредиенты:

  • Длиннозерный рис – 600 г;
  • Баранина средней жирности – 600 г;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Сливочное масло – 100 г;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Пшеничная мука – 300 г;
  • Горячая вода – 150 мл;
  • Растительное масло – 3 ст.л.
Как приготовить плов в тесте
Как приготовить плов в тесте

Способ приготовления:

  1. Муку просеиваем пару раз, добавляем ей щепотку соли, а затем заливаем горячей водой. После того, как массу перемешаем, добавляем в нее растительное масло. Аккуратно вымешиваем тесто. Оно должно стать мягким и податливым в работе;
  2. Баранину промываем, нарезаем кусками и обжариваем в небольшом количестве сливочного масла, желательно чтобы оно было топленое. Ведь в этом случае оно не будет подгорать;
  3. Как только куски баранины подрумянятся, добавляем к ней измельченный кубиками лук и морковь, нарезанную соломкой;
  4. В мясо добавляем специи и соль;
  5. В отдельной кастрюле отвариваем до полуготовности рис. Обязательно солим крупу. Можно добавить немного шафрана, который сделает рис золотистым;
  6. Тесто обминаем еще раз, разделяем его на 2 части: ¾ и ¼;
  7. Чугунок смазываем растительным маслом. Выкладываем на него раскатанную большую часть теста так, чтобы оно заходило на края;
  8. На тесто выкладываем остывший рис, а затем баранину с овощами. Сверху накрываем вторым меньшим слоем теста. Для сочности можно между рисом и бараниной разместить кусочки сливочного масла;
  9. Казан накрываем крышкой и отправляем в духовку. Запекаем блюдо при максимальной температуре около 20 минут. Затем крышку убираем, температуру снижаем до 180 градусов, запекаем еще 20 минут;
  10. Подаем блюдо к столу сразу же после приготовления. Его можно разрезать, чтобы было видно начинку.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.