Запеканки — универсальные блюда: их можно приготовить к завтраку, обеду или десерту. А йогуртовая запеканка особенно хороша своей нежной текстурой, легким вкусом и пользой для здоровья. В ней нет муки, жирных кремов и избытка сахара — только натуральные ингредиенты и мягкий аромат ванили.
Время приготовления 60 минут
Сложность легкая
Калорийность около 160 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Натуральный йогурт (без добавок) — 400 мл
- Яйца — 3 шт.
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. л.
- Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу)
- Ваниль — 1⁄2 ч. л.
- Сливочное масло (для смазывания формы) — немного
- Цедра лимона или апельсина — по желанию
- Ягоды или фрукты — для подачи
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка основы
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и ваниль. Взбейте миксером до образования лёгкой пены. Введите йогурт и тщательно перемешайте массу.
Шаг 2: Добавление крахмала
Постепенно просейте крахмал в яично-йогуртовую смесь, размешайте до однородности, чтобы не было комков. При желании добавьте цедру — она придаст свежий цитрусовый аромат.
Шаг 3: Выпекание
Смажьте форму сливочным маслом. Вылейте в нее массу и немного встряхните, чтобы вышли пузырьки воздуха. Запекайте в разогретой до 170 C духовке около 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 4: Остужаем и подаем
Готовую запеканку остудите в форме, затем аккуратно выньте и дайте постоять еще 1–2 часа в холодильнике. Это поможет ей окончательно «схватиться» и раскрыть вкус.
Советы по приготовлению
- Используйте густой йогурт — например, греческий. Он даёт более плотную текстуру.
- Сахар можно заменить мёдом или сиропом топинамбура.
- В начинку хорошо добавить изюм, сухофрукты, свежие ягоды или нарезанный банан.
- Для пикантной нотки добавьте немного корицы или мускатного ореха.
Полезные свойства блюда
- Йогурт — богат пробиотиками, белком и кальцием, благоприятно влияет на пищеварение.
- Яйца — ценный источник аминокислот и витаминов группы B.
- Крахмал — делает текстуру запеканки нежной, не утяжеляя ее лишними калориями.
Если хотите превратить запеканку в праздничный десерт, украсьте ее сверху ягодами, мятой и сахарной пудрой. Также можно приготовить легкий соус из сметаны и мёда или сделать ягодный кули: просто пробейте свежие ягоды блендером с каплей лимонного сока и небольшим количеством сахара. Подобные дополнения сделают блюдо не только вкуснее, но и ярче — как на вкус, так и на вид. Йогуртовая запеканка станет настоящей изюминкой вашего стола.
Йогуртовая запеканка — отличный выбор для легкого десерта или завтрака. Она проста в приготовлении, требует минимум ингредиентов и всегда получается вкусной. Подайте её с ягодным соусом, ложкой мёда или просто с чашкой чая — и вы влюбитесь в эту мягкую, ароматную и полезную запеканку с первого кусочка.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
