Индейка в горчичном соусе

Нежная индейка будет практически универсальным основным блюдом. Она хорошо сочетается с овощными салатами любого способа приготовления от сырых до тушеных и запеченных. Она хороша с гарниром из корнеплодов и круп.

Филе индейки в горчичном соусе

Филе индейки готовить – одно удовольствие. Это мясо нежное и не нуждается в длительном приготовлении. Важно не передержать филе, чтобы сохранить присущую нежность и сочность.

Подготовьте:

  • 1 кг филе индейки;
  • 1 ст. л. любой дижонской горчицы;
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала;
  • 1 ч. л. меда;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • 1/2 ч. л. дижонской горчицы;
  • 1/2 ст. холодной воды;
  • 1/2 ч. л. яблочного уксуса;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1 ст. л. свежей зелени петрушки, крупно нарезанной.
Индейка в горчичном соусе
Индейка в горчичном соусе

Приготовление:

  1. Ополосните филе, промокните влагу бумажным полотенцем.
  2. Со всех сторон смажьте филе столовой ложкой дижонской горчицы.
  3. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Обжарьте филе индейки на среднем огне, время от времени переворачивая до полной готовности. Этот этап потребует чуть меньше 10 минут.
  4. Для приготовления соуса в небольшой глубокой тарелке смешайте 1 чайную ложку дижонской горчицы, крахмал, мед, яблочный уксус, соль и холодную воду. Убедитесь, что специи смешаны как следует.
  5. Добавьте полученный соус в сковороду и тушите, соскребая кусочки со дна сковороды.
  6. В соус добавьте петрушку.
  7. Подавать филе индейки с горчичным соусом в соуснице или вылитым на мясо.

Бедро индейки в горчичном соусе

По этому рецепту может быть приготовлена целая индейка в горчичном соусе. В таком случае она станет центральным угощением на праздничном столе. Если же вы готовите для малого количества человек, лучше использовать отдельное бедро. Это отличная часть тушки с большим количеством более сочного мяса, чем из грудки.

Подготовьте:

  • 1 бедро индейки;
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
  • 1 ст. л. острой горчицы;
  • 2 ч. л. меда;
  • 1 крупный лук-шалот;
  • 1/4 ст. оливкового масла;
  • 3-5 зубков чеснока;
  • 1 ст. л. зернистой горчицы;
  • 3/4 ст. куриного бульона несоленого;
  • 1/4 ст. жирных сливок;
  • 2 ч. л. свежего лимонного сока;
  • 2 ст. мелко нарезанной свежей петрушки (по желанию).
Индейка в горчичном соусе
Индейка в горчичном соусе

Приготовление:

  1. Ополосните бедро индейки, промокните влагу.
  2. Посолите бедро индейки, посыпьте перцем.
  3. Натрите индейку смесью острой горчицы и 1 ст. л. меда.
  4. Дайте полежать при комнатной температуре 1-2 часа или замаринуйте на ночь в холодильнике.
  5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте форму для запекания тонким слоем масла.
  6. Выложите индейку в форму, добавьте 1 ст. воды. Накройте форму фольгой плотно, поставьте запекаться в течение часа.
  7. Через час снимите фольгу, запеките индейку до румянца еще в течение около 20-30 минут. Достаньте индейку, дайте отдохнуть в форме.
  8. Тем временем, пока индейка запекается, приготовьте горчичный соус.
  9. Нашинкуйте мелко очищенный лук.
  10. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, обжарьте лук.
  11. Когда лук станет мягким, добавьте измельченный чеснок и дайте 30 секунд на выделение аромата.
  12. Влейте бульон, варите, пока не уменьшится вдвое жидкость.
  13. Добавьте сливки и горчицу, тушите, хорошо перемешивая, 1-2 минуты. Взбивайте, чтобы горчичный соус загустел. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте.
  14. Подавайте индейку с горчичным соусом.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

   
3 ужина на двоих с бесплатной
доставкой за 1990 руб.