Хычины с сыром и картофелем

Кулинария развивается с невероятной скоростью. То, что было известно малому количеству людей и было лишь народным блюдом 10 лет назад, сейчас является любимым лакомством миллионов людей по всему миру.

Ярчайшим примером является этого хычин. Углубляясь в историю, можно узнать, что это балкарское блюдо, которое ели сотни лет назад.

Внешне оно похоже на обычные лепешки, но самое интересное заключается в начинке, ведь добавить можно все — от картошки, сыра и творога, до мяса, зелени и овощей. Ниже поговорим об ингредиентах, которые потребуются для хычина с сыром и картофелем, а также о пошаговом рецепте.

Ингредиенты для блюда

В современности, о хычине знают практически все отпетые любители кулинарии. Это блюдо можно часто заметить на столе по случаю какого-либо торжества. Приготовить Хычин с сыром и картофелем можно из следующих продуктов:

  • 400 гр пшеничной муки;
  • 1-2 чайные ложки соды;
  • Оливковое масло. Оно потребуется, чтобы хычин пропитался изнутри;
  • Сливочное масло (достаточно 50 гр, но можно взять и больше). С его помощью можно довести лепешки до хрустящей золотистой корочки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • Любой кисломолочный продукт — молоко, кефир.

Из вышеперечисленных ингредиентов можно приготовить вкуснейшие лепешки, соответствующие традиционному балкарскому рецепту. А теперь поговорим о продуктах, которые потребуются для начинки:

  • 3 небольшие картофелины;
  • 200 гр сыра;
  • Соль и перец (по желанию).

Совет! В качестве сыра можно использовать любой, но лучше всего подходит сулугуни.

Хычины с сыром и картофелем
Хычины с сыром и картофелем

Приготовление хычинов с сыром и картофелем

  1. Первым делом берем молоко либо кефир. Его температура должна соответствовать комнатной, поэтому нужно достать продукт из холодильника и 10-15 минут.
  2. Спустя время выливает кефир либо молоко в миску.
  3. Добавляем в тарелку 1 столовую ложку оливкового масла.
  4. Далее переходим к муке. Нужно смешать ее с 1 чайной ложкой соды, пол чайной ложки соли и взбить.
  5. Теперь смешиваем муку и кефир в миске и перемешивает.
  6. Как только масса станет тянучей, это означает, что она готова.
  7. После этого тесто нужно хорошенько взбить. Можно использовать скалку или побросать его об стол. Делаем это до тех пор, пока масса не станет эластичной.
  8. Дальше нужно накрыть тесто пленкой и полотенцем на 40 минут, чтобы оно взбухло и приняло нужную форму.

Переходим к начинке:

  1. Отвариваем картошку в кожуре, и лишь после этого чистим ее.
  2. Далее нарезаем на маленькие кусочки, можно даже довести до состояния пюре.
  3. Натираем сыр, добавляем в картошку и перемешиваем.

Совет! Добавлять сыр нужно в горячую картошку. Так, масса будет лучше смешиваться.

Теперь осталось слепить хычины:

  1. Берем тесто и режем на небольшие кусочки.
  2. Растягиваем их на 15 см, чтобы они стали похоже на круг.
  3. Добавляем начинку. Не жадничайте, добавляйте ингредиенты сполна, чтобы блюдо стало сочным.
  4. Далее каждый кусочек тянет за верхи соединяем друг с другом. Они должны быть похожи на хинкали.
  5. Получившийся кусочек нужно положить узлом внизу, после чего деревянной ложкой, скалкой либо руками растягивать тесто до размеров сковородки.
  6. Кладем хычин на чистую, сухую сковородку и сразу закрываем крышкой.
  7. Как только блюдо станет мягким, достаем его и обмакиваем в сливочном масле, чтобы получить золотистую корочку.

Все, кулинарный шедевр готов!

Подавать хычин с картофелем и сыром нужно в горячем виде, поскольку только так можно передать весь аромат и вкус получившегося блюда. Приготовить хычин можно за полтора-два часа, и при этом остаться сытым на весь день. Таким блюдом можно порадовать всех членов семьи и гостей, удивив каждого своим кулинарным талантом!

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Summary
recipe image
Recipe Name
Хычины с сыром и картофелем: рецепт от Шефмаркет
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
   
Новогодний ужин в кругу семьи