Запеченные грибы в кокотнице — это классика домашней и ресторанной кухни. Маленькие порционные формочки позволяют приготовить блюдо так, чтобы каждый гость получил свою миниатюрную порцию, аппетитно запеченную под золотистой сырной корочкой.
Такое блюдо можно подать как горячую закуску на праздничный стол или приготовить для уютного ужина в кругу семьи. А благодаря простоте рецепта, грибы в кокотнице получаются вкусными даже у тех, кто только начинает знакомство с кулинарией.
Ингредиенты
На 4 порции понадобится:
- шампиньоны или вешенки — 400 г;
- лук репчатый — 1 шт.;
- сливочное масло — 30 г;
- сметана или сливки — 150 мл;
- сыр твёрдый (например, гауда или российский) — 120 г;
- мука — 1 ч. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- соль, черный перец — по вкусу;
- зелень (укроп или петрушка) — для украшения.
Пошаговый рецепт
- Подготовка грибов.
Грибы вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Если используете шампиньоны, можно срезать только ножки, а шляпки оставить целыми — тогда в готовом виде они будут выглядеть особенно аппетитно. - Обжарка.
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности. Затем всыпьте грибы и тушите, пока не выпарится лишняя влага и кусочки не приобретут легкую золотистую корочку. - Соус.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте венчиком. Тонкой струйкой влейте сливки или сметану, доведите до однородности. Приправьте солью и перцем. Получившийся соус должен быть слегка густым и кремовым. - Сборка.
Разложите грибы с луком по кокотницам, сверху залейте соусом. Обильно посыпьте тёртым сыром. - Запекание.
Поставьте кокотницы в духовку, разогретую до 180–190 °C, на 15–20 минут. Сыр должен расплавиться и превратиться в румяную, хрустящую корочку. - Подача.
Подавайте грибы прямо в кокотницах, посыпав свежей зеленью. Они дольше сохраняют тепло и выглядят очень эффектно.
Полезные советы
- Если хотите добавить блюду пикантности, используйте смесь сыров: например, добавьте немного пармезана или дорблю.
- Вместо сливок можно взять густую сметану — она придаст соусу легкую кислинку.
- Для более сытного варианта к грибам можно добавить кусочки куриного филе или ветчины.
- Чтобы кокотницы не пачкались снаружи, ставьте их в духовку на противень.
Почему стоит приготовить
- Простота. Минимум ингредиентов и времени — максимум результата.
- Эффектная подача. Маленькие порционные формы создают ресторанное впечатление.
- Универсальность. Подходит и как закуска, и как самостоятельное блюдо.
- Насыщенный вкус. Грибы под сливочным соусом и сыром раскрываются особенно ароматно.
Грибы, запеченные в кокотнице, — это блюдо, которое никогда не подведет. Оно выглядит изысканно, готовится быстро и радует насыщенным вкусом. Подайте их к праздничному столу или приготовьте для тихого семейного вечера — в любом случае результат будет одинаково вкусным и эффектным.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
