Гречневая панна котта с ягодами – это необычное и полезное десертное блюдо, которое сочетает в себе нежную текстуру панна котты с насыщенным вкусом гречневой крупы и свежими ягодами. Этот десерт станет отличным выбором для тех, кто следит за своим питанием и любит экспериментировать с ингредиентами. В этом рецепте гречка заменяет традиционную основу десерта, добавляя новые вкусовые оттенки и полезные свойства.
Сложность и время приготовления
Сложность: легко
Время приготовления: 2 часа (с учётом времени на охлаждение)
Калорийность: примерная калорийность: 160 ккал на 100 г
Ингредиенты
- 100 г гречневой крупы
- 500 мл кокосового молока (или обычного молока для менее экзотичного вкуса)
- 200 мл сливок (20% жирности)
- 2 ст. л. меда или по вкусу
- 2 ч. л. агар-агара (или желатина)
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 200 г ягод (малина, черника, клубника или смесь)
- 1 ст. л. сахарного сиропа или меда (для ягодного соуса)
Способ приготовления
Шаг 1: Приготовление гречки
- Промойте гречку под холодной водой и отварите ее до готовности в небольшом количестве воды, без соли. Это займет примерно 15-20 минут.
- Когда гречка станет мягкой, откиньте её на сито, чтобы избавиться от лишней воды. Оставьте остывать.
Шаг 2: Приготовление основы панна котты
- В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко и сливки, доведите до кипения.
- Добавьте мёд, ванильный сахар и аккуратно помешивайте, пока мед полностью не растворится.
- Если используете агар-агар, следуйте указаниям на упаковке, чтобы правильно его растворить в горячем молоке и сливках. Если же используете желатин, предварительно растворите его в 50 мл холодной воды и добавьте в горячую смесь.
- Примерно через 5 минут снимите кастрюлю с огня, дайте немного остыть, затем добавьте отваренную гречку и тщательно перемешайте.
Шаг 3: Формирование панна котты
- Разлейте смесь в формы для панна котты или небольшие чашки. Поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы масса хорошо схватилась.
- Шаг 4: Подготовка ягодного соуса
Ягоды промойте и обсушите. Если используются замороженные ягоды, дайте им оттаять. - Переместите ягоды в кастрюлю, добавьте сахарный сироп или мёд и доведите до кипения. Поварите на медленном огне, пока соус не загустеет (10-15 минут).
- Пропустите соус через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры (если нужно). Оставьте его немного остыть.
Шаг 5: Подача
- Достаньте панна котту из форм и выложите на тарелки.
- Полейте сверху ягодным соусом и украсьте свежими ягодами.
- Подавайте охлажденным.
Полезные советы
- Если вы хотите добавить в десерт больше витаминов, используйте свежие ягоды вместо замороженных.
- Для более плотной текстуры добавьте в десерт немного больше агар-агара или желатина.
- Можно экспериментировать с различными ягодами: земляника, ежевика или даже киви придадут интересный вкус.
- Для добавления в десерт хрустящей текстуры, можно посыпать панна котту орехами или гранолой.
Интересные факты
- Гречка – это не только сытный, но и полезный продукт. Она содержит большое количество растительного белка, железа, магния и клетчатки.
- Агар-агар, который используется в этом рецепте, является растительным заменителем желатина и является отличным источником клетчатки и полезных микроэлементов.
- Панна котта в итальянском языке означает «вареные сливки», но в современном варианте рецепта используется множество модификаций, включая безмолочные и низкокалорийные версии.
Гречневая панна котта с ягодами — это не только вкусный, но и полезный десерт, который может стать отличной альтернативой традиционным сладким блюдам. Благодаря гречке, он получается более сытным и насыщенным по вкусу, а сочетание ягодного соуса и кокосового молока придает ему неповторимый аромат и легкость. Это идеальный выбор для людей, следящих за своим питанием, но не желающих отказываться от сладких удовольствий.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
