Гратен из кабачков — это очень домашнее и уютное блюдо, которое отлично подойдет как для будничного ужина, так и для встречи с близкими. Нежные ломтики кабачков, запеченные в сливочной заливке под румяной сырной корочкой, буквально тают во рту и радуют своим нежным, насыщенным вкусом. Это простой способ приготовить привычные овощи по-новому — ароматно и сытно.
Сложность и время
Сложность: простая
Подготовка: 10–15 минут
Время в духовке: 30–40 минут
Калорийность в среднем около 130–160 ккал на 100 г — зависит от вида сливок и количества сыра.
Ингредиенты
- Кабачки — 2–3 шт. среднего размера (примерно 500–600 г)
- Сливки 20–30% — 150–200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Твердый сыр (любой любимый) — 100–150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Растительное или сливочное масло — для формы
- Свежая зелень — для подачи
Подготовка ингредиентов
- Кабачки хорошо вымой и обсуши. Если кожица тонкая, снимать не нужно.
- Нарежь кабачки тонкими кружочками или полукружьями. Чем тоньше ломтики, тем более нежной получится структура гратена.
- Чеснок очисти и мелко нарежь или раздави прессом.
Подготовка заливки
- В миске взбей яйца с солью и перцем.
- Влей сливки, добавь мускатный орех и перемешай до однородности.
- Половину сыра натри и вмешай в яично-сливочную смесь.
- Чеснок тоже добавь в заливку и хорошо перемешай.
Подготовка формы
- Разогрей духовку до 180 °C.
- Выбери жаропрочную форму и смажь её маслом — растительным или сливочным.
- Это предотвратит прилипание и придаст корочке приятный вкус.
Сборка
- На дно формы выложи часть кабачков, слегка пересыпая солью и перцем по вкусу.
- Залей часть сливочно-яичной смеси.
- Продолжай укладывать слоями кабачки и заливку.
- В конце равномерно вылей остатки смеси на верхний слой.
- Посыпь сверху оставшимся тертым сыром.
Запекание
- Поставь форму в заранее разогретую духовку.
- Выпекай примерно 30–40 минут.
- Блюдо готово, когда сыр сверху станет аппетитным и золотистым, а кабачки внутри будут мягкими.
- При желании можно на последних минутах включить верхний гриль для особенно румяной корочки.
Подача
- Дай гратену немного постоять — 5–10 минут, чтобы он немного остыл и стало удобнее нарезать порции.
- Подавай горячим, украсив свежей зеленью.
- Отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой или свежими салатами.
Советы
- Если хочешь более лёгкий вариант — замени сливки молоком, добавив ложку сметаны для кремовой текстуры.
- Можешь использовать любые твёрдые сыры — чеддер, гауда, пармезан.
- Добавь в заливку сухие итальянские травы для еще более насыщенного аромата.
- Для яркости вкуса можно нарезать немного помидоров и выложить их слоями вместе с кабачками.
- Если любишь более плотную структуру — добавь в заливку столовую ложку муки или манки.
Польза блюда
- Кабачки низкокалорийные и богаты витаминами, клетчаткой и минералами. Они помогают поддерживать лёгкость в питании и отлично усваиваются.
- Сливки и сыр придают блюду насыщенный вкус и нежность, а яйца помогают заливке схватиться и держать форму.
- Чеснок не только добавляет характерный аромат, но и обогащает блюдо своими полезными свойствами.
Гратен из кабачков — это отличный пример, как из самых простых и доступных продуктов можно приготовить что-то особенное. Блюдо простое в приготовлении, но выглядит эффектно и радует богатым вкусом. Попробуй сделать его дома — и наверняка захочешь повторить снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
