Если хочется чего-то сытного, полезного и ароматного на завтрак или обед, но нет времени стоять у плиты — на помощь приходит фриттата. Это итальянский омлет, который запекается в духовке или готовится на сковороде. Его отличает насыщенный вкус, легкая текстура и свобода в выборе ингредиентов. Зелень делает блюдо особенно свежим, ароматным и весенним — даже зимой.
Сложность: легкая — не требует особых навыков
Время приготовления: 20–25 минут
Калорийность: около 140–160 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Яйца — 4–5 шт.
- Молоко или сливки — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Сливочное масло или оливковое — для жарки
- Петрушка — небольшой пучок
- Укроп — ½ пучка
- Зелёный лук — 2–3 пера
- Шпинат — горсть (по желанию)
- Сыр (твёрдый или мягкий) — 30–50 г (по желанию)
Пошаговая инструкция:
- Подготовь зелень.
Промой зелень под холодной водой, обсуши и мелко нарежь. Если используешь шпинат — обдай его кипятком или слегка припусти на сковороде. - Смешай основу.
В глубокой миске взбей яйца с молоком, добавь щепотку соли и перца. Вмешай нарезанную зелень и (по желанию) тертый сыр. - Приготовление.
Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Вылей яичную смесь и готовь на среднем огне 2–3 минуты без перемешивания, пока края не схватятся. - Запекаем или доготавливаем.
— В духовке: переставь сковороду в разогретую до 180 °C духовку на 10–12 минут.
— На плите: накрой крышкой и томи на слабом огне до готовности центра. - Подача.
Остуди 1–2 минуты, нарежь кусочками, укрась свежей зеленью или дольками помидоров. Отлично сочетается с тостами или легким салатом.
Полезные советы:
- Используй несколько видов зелени — так вкус будет богаче.
- Сыр можно добавить внутрь или сверху для румяной корочки.
- Не перегревай смесь на старте — яйца могут свернуться слишком быстро.
- Фриттата вкусна не только горячей, но и холодной — удобно взять с собой на пикник или в дорогу.
Ценные качества блюда:
- Яйца — ценный источник белка, витамина D, лютеина и холина, важного для работы мозга.
- Зелень (петрушка, укроп, шпинат) насыщает организм витаминами C, K, железом и антиоксидантами.
- Такое блюдо подходит для правильного питания и прекрасно насыщает без ощущения тяжести.
Интересные факты:
- Фриттата — классика итальянской кухни, особенно популярна на севере страны. Её часто готовят из остатков овощей, пасты или сыра.
- Название «frittata» происходит от слова fritta, что означает «жареная» — однако в современной версии её часто запекают.
- Вариации фриттаты встречаются и в других странах: во Франции — киш, в Испании — тортилья, а в Иране — куку.
Фриттата с зеленью — это свежий, ароматный и сытный способ начать день. Она готовится из простых продуктов, легко варьируется по составу и всегда радует вкусом. Добавь немного фантазии — и каждый раз у тебя получится новое блюдо.
Пусть каждое утро будет ярким — с тарелкой фриттаты на столе!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
