Сложность: легко
Время приготовления: 15 минут
Порций: 4
Калорийность: ~110 ккал на 100 г
Фасолевый «хумус» — отличная альтернатива классическому из нута. Он получается таким же нежным, сытным и насыщенным, но обладает своим уникальным вкусом. Благодаря универсальной текстуре, фасоль отлично впитывает специи, а овощи в качестве гарнира или дипа делают блюдо лёгким, полезным и невероятно ярким. Прекрасный вариант как для перекуса, так и для закуски на праздничный стол.
Ингредиенты
- 1 банка консервированной белой фасоли (или 250 г отварной)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. кунжутной пасты (тахини)
- 0,5 ч. л. зиры (по желанию)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Овощи для подачи: морковь, огурец, сладкий перец, сельдерей, редис
Приготовление
1. Подготовка фасоли.
Если используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте бобы под холодной водой. Отварную фасоль охладите.
2. Смешивание ингредиентов.
В чашу блендера выложите фасоль, добавьте чеснок, лимонный сок, тахини, специи и немного соли. Влейте оливковое масло и измельчайте до получения однородной массы. По консистенции хумус должен быть густым, но мягким. При необходимости добавьте немного воды или ещё лимонного сока.
3. Подача.
Выложите фасолевый хумус в миску, сделайте ложкой углубление, полейте сверху каплей оливкового масла, украсьте паприкой, зеленью или семенами кунжута. Подавайте с нарезанными ломтиками свежих овощей — это и красиво, и полезно.
Советы
- Для более насыщенного вкуса фасоль можно слегка обжарить на сухой сковороде перед взбиванием.
- Любите острее? Добавьте немного кайенского перца или каплю соуса табаско.
- Тахини можно заменить обжаренным кунжутом, смолотым с небольшим количеством масла.
- Этот «хумус» отлично хранится в холодильнике до 3–4 дней в герметичной банке.
- Используйте его как намазку на хлебцы, начинку для лаваша или дип к крекерам и чипсам.
Полезные свойства
Белая фасоль богата белком, пищевыми волокнами, железом и витаминами группы B. Это отличный вариант для тех, кто придерживается вегетарианского питания или просто хочет добавить больше растительных белков в рацион. Овощи, поданные к хумусу, усиливают пользу блюда, обеспечивая организм витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.
Фасолевый хумус — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Он подойдёт и для завтрака, и для легкого ужина, и для угощения гостей. Его мягкий вкус, бархатистая текстура и универсальность в подаче делают его настоящей находкой на кухне. Попробуйте и убедитесь сами!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
