Чахохбили — это традиционное грузинское блюдо, которое готовят из курицы с томатами и большим количеством зелени. Оно получается ароматным, пряным и невероятно сочным. В классике используется целая курица или бёдрышки, но грудка — отличный вариант для тех, кто предпочитает легкое и нежное мясо без лишнего жира. Благодаря простоте рецепта чахохбили станет любимым блюдом для семейных обедов и ужинов.
Время, калорийность и уровень сложности
Время приготовления: около 50 минут
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 150–170 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Куриная грудка — 600 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Томаты свежие — 4–5 шт. (или томаты в собственном соку — 400 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Перец болгарский — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Острый перец (по желанию) — небольшой кусочек
- Зелень (кинза, петрушка, базилик) — пучок
Пошаговый рецепт
Подготовка продуктов
- Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками.
- Лук почистите от кожуры и нарежьте полукольцами.
- Помидоры облейте кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть.
- Перец нарежьте соломкой, чеснок пропустите через пресс.
Обжарка
- В сковороде или сотейнике прогрейте масло.
- Быстро обжарьте куриное мясо до легкой румяной корочки.
- Добавьте лук и готовьте ещё 5 минут, пока он не станет мягким.
Тушение
- Введите измельченные томаты и болгарский перец.
- Приправьте солью, перцем и хмели-сунели.
- При желании положите кусочек острого перца.
- Накройте крышкой и тушите на небольшом огне около получаса.
Завершение
- В конце добавьте чеснок и мелко рубленую зелень.
- Перемешайте и дайте блюду настояться 5 минут под крышкой.
Полезные советы
- Чтобы вкус был насыщеннее, можно добавить немного томатной пасты.
- Любители густых соусов могут положить чуть больше лука и тушить подольше.
- Если хотите сохранить грудку максимально сочной, не передерживайте ее на сковороде.
- Отличным дополнением станет бокал сухого красного вина — именно так часто подают чахохбили в Грузии.
Интересные факты
- Первоначально чахохбили готовили вовсе не из курицы, а из фазана — отсюда и название (от грузинского «хохоби» — фазан).
- Сегодня это блюдо стало символом домашней кухни Грузии и подается практически в каждом ресторане национальной кухни.
- Важный секрет чахохбили — зелень. Без кинзы и базилика блюдо теряет свою самобытность.
Чахохбили из куриных грудок — это легкая и ароматная версия грузинской классики, которая отлично подойдет для повседневного меню. Сочное мясо, густой томатный соус и пряные травы создают гармонию вкуса, которая придётся по душе каждому. Приготовив его один раз, вы обязательно захотите повторить рецепт снова.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
