Баранина, тушенная с айвой, — это вкусное и оригинальное блюдо, которое добавит изюминку в ваш новогодний ужин. Сочетание мягкой баранины и слегка терпкой айвы создает удивительный вкусовой баланс.
Время приготовления: около 2 часов
Сложность: средняя
Ингредиенты:
- Баранина (нарезанная на порционные куски) — 1 кг
- Айва — 2 штуки
- Лук репчатый — 2 штуки
- Чеснок — 3 зубчика
- Красное вино — 200 мл
- Куриный или овощной бульон — 500 мл
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 штуки
- Тимьян или розмарин — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Баранину вымыть, обсушить и приправить солью и перцем.
- Айву очистить от кожуры и семян, нарезать на крупные дольки.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- На большой сковороде или в казане разогрейте оливковое масло.
- Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон, затем выложите ее из сковороды.
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок до мягкости.
- Добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите несколько минут.
- Верните баранину в сковороду, добавьте айву, лавровый лист и тимьян или розмарин.
- Влейте вино и бульон, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1,5-2 часов, пока баранина не станет мягкой.
- По необходимости добавьте воду или бульон.
Подача:
- Готовую баранину с айвой подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
- Отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.
Баранина, тушенная с айвой, — это богатое вкусами и ароматами блюдо, которое непременно порадует ваших гостей. Терпкость айвы идеально дополняет нежную баранину, делая блюдо особенно праздничным.
Полезные свойства баранины:
Баранина является важным источником питательных веществ и обладает множеством полезных свойств для здоровья:
- Баранина содержит высококачественный белок, который необходим для построения и восстановления тканей тела, а также для поддержания здоровой иммунной системы.
- Хотя баранина считается относительно жирным мясом, она содержит большое количество моно- и полиненасыщенных жирных кислот, включая омега-3 жирные кислоты, которые полезны для сердечно-сосудистой системы.
- Баранина является отличным источником витаминов группы B, особенно витамина B12, который необходим для функционирования нервной системы и производства красных кровяных телец.
- Богата железом, цинком и селеном. Железо в баранине легко усваивается организмом, что делает её хорошим выбором для людей с дефицитом железа. Цинк способствует укреплению иммунитета и заживлению ран, а селен имеет антиоксидантные свойства.
- Креатин, содержащийся в баранине, важен для поддержания и увеличения мышечной массы, а также обеспечения энергии мышцам.
- Баранина содержит CLA, который может иметь положительное воздействие на здоровье сердца и способствовать снижению веса.
Однако следует учитывать, что баранина также содержит насыщенные жиры, поэтому её употребление рекомендуется умеренно, особенно для людей, страдающих заболеваниями сердца или высоким уровнем холестерина. Важно также выбирать баранину хорошего качества, предпочтительно от животных, выращенных на пастбищах.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
