Время приготовления: 15 минут
Сложность: легко
Калорийность: около 40 ккал на 100 г
Когда жара достигает пика, хочется чего-то прохладного, легкого и сочного. Арбузный гаспачо — идеальное решение. Это нетрадиционная интерпретация испанского холодного супа, в которой сладость спелого арбуза гармонично сочетается с овощной свежестью и легкой кислинкой. Результат — невероятно освежающее блюдо, которое подойдет для обеда, закуски или легкого ужина.
Ингредиенты
- Арбуз (очищенный от косточек) — 500 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Огурец — 1 средний
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Красный лук — 1/4 шт.
- Лимонный или лаймовый сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Свежий базилик или мята — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Табаско или кайенский перец — по желанию
Пошаговый рецепт
- Подготовка продуктов.
Арбуз нарежьте крупными кусками и удалите все косточки. Овощи вымойте. С огурца по желанию снимите кожуру. Помидоры можно обдать кипятком и очистить. - Сборка.
В чашу блендера выложите арбуз, нарезанные овощи, немного свежей зелени, лимонный сок и оливковое масло. Посолите, поперчите и добавьте пару капель табаско, если хотите остроты. - Измельчение.
Взбейте всё до однородной текстуры. При желании можно процедить суп через сито, если хочется более гладкой консистенции. - Охлаждение.
Перелейте гаспачо в кувшин или контейнер, закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 1 час. - Подача.
Подавайте охлажденным, украсив мелко нарезанными овощами, кусочками арбуза, капелькой масла и листочком мяты или базилика.
Полезные советы
- Арбуз должен быть спелым и сладким — он задаёт основной вкус.
- Для более пикантного варианта добавьте немного чеснока или лука-шалота.
- Если хотите сделать гаспачо более плотным, можно добавить кусочек хлеба, как в традиционном рецепте.
Вариации
- С фетой или брынзой: солёный сыр добавит контрастности.
- С креветками или прошутто: идеальный вариант для подачи на ужин или к вину.
- С ягодами: можно добавить клубнику или малину для оригинального вкуса.
Кроме того, арбузный гаспачо — это блюдо, которое легко адаптировать под свой вкус. Его можно подавать как в качестве легкой закуски перед основным блюдом, так и в виде полноценного холодного супа на обед. Особенно он хорош на пикниках и летних вечеринках: яркий цвет, освежающий аромат и нестандартная подача вызывают восторг у гостей.
Если планируете удивить гостей — подавайте гаспачо в небольших стаканах как «веселый шот» или в половинке арбуза вместо тарелки. Такой эффектный вариант сервировки точно привлечет внимание. А главное — пользы и удовольствия в этом блюде гораздо больше, чем калорий!
Арбузный гаспачо — это не только модный тренд, но и настоящая находка для летнего меню. Он восхищает свежестью, удивляет необычным вкусом и радует простотой приготовления. Попробуйте — и этот суп непременно станет вашим любимцем жарких дней!
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
