Салат «Мимоза» прочно занял место среди новогодних блюд, став таким же традиционным, как оливье или селедка под шубой. Он привлекает своей нежной текстурой, выразительным вкусом и красивой слоеной подачей, напоминающей весенние цветы. Вариант с горбушей отличается особенно деликатным вкусом, ведь эта рыба сочетает мягкость и легкую красную нотку, создавая более интересный оттенок классического рецепта.
Ингредиенты
Для салата на 4–6 порций понадобятся:
- консервированная горбуша — 1 банка
- картофель — 3 шт.
- морковь — 2 шт.
- яйца — 4 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- сливочное масло — 70–80 г
- майонез — 150–200 г
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление
- Отварите картофель и морковь до готовности, охладите и очистите. Яйца сварите вкрутую.
- Горбушу достаньте из банки, слейте лишний сок и разомните рыбу вилкой.
- Лук мелко нарежьте. Для большей мягкости можно ошпарить его кипятком или замариновать в уксусе на 10 минут.
- Отделите белки от желтков. Белки натрите на крупной терке, желтки оставьте для верхнего слоя.
- Картофель, морковь и охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке.
- Соберите салат слоями, слегка промазывая каждый майонезом:
- картофель
- горбуша
- лук
- белки
- морковь
- сливочное масло
Завершите салат слоем тертых желтков, создавая характерный «мимозный» вид.
Перед подачей дайте салату настояться 3–4 часа в холодильнике.
Секреты поваров
- Сливочное масло стоит заморозить на 20–30 минут перед натиранием — так оно даст идеально ровную текстуру.
- Для большей нежности можно добавить между слоями немного натертого твердого сыра.
- Если лук кажется слишком резким, замените его зеленым — вкус станет мягче и свежее.
- Вместо консервированной горбуши подойдет слабосоленая или запеченная в фольге — салат получится более благородным.
Полезные свойства блюда
«Мимоза» с горбушей содержит сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов. Горбуша богата омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают работу сердца и сосудов. Овощи дают клетчатку и витамины, яйца — полноценный белок, а небольшое количество масла добавляет блюду приятную пластичность. В умеренном количестве этот салат может стать сытной и полезной частью праздничного меню.
Пищевая ценность на 100 г
Показатели приблизительные и могут немного меняться в зависимости от количества майонеза:
Белки — 7–8 г
Жиры — 12–14 г
Углеводы — 5–6 г
Калорийность — около 170–190 ккал
Салат «Мимоза» с горбушей — это гармония нежности, мягкости и праздничного настроения. Его яркий вид напоминает весенние цветы, а вкус остается знакомым и любимым с детства. Это блюдо достойно любого новогоднего стола, будь то семейный ужин или торжественный банкет. Если хочется добавить празднику тепла и уютной классики, «Мимоза» станет идеальным выбором.
https://ru.123rf.com/photo_164026883_traditional-russian-salad-mimosa-with-vegetables-and-fish-layered-salad-with-potatoes-tuna-carrot.html
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
