Курица с картошкой в томатной подливке — это сытное, ароматное и простое блюдо домашней кухни, которое не требует редких ингредиентов и готовится практически само. Такое рагу прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина, ведь сочетание нежного куриного мяса, мягкого картофеля и густого томатного соуса нравится всем без исключения.
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Куриное филе или бедра без костей — 600 г
- Картофель — 700 г
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2–3 ст. л.
- Вода или бульон — 250 мл
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
1. Подготавливаем ингредиенты
Куриное мясо промойте и нарежьте средними кусочками. Картофель очистите, нарежьте крупными дольками. Морковь натрите на крупной тёрке, а лук порежьте кубиками. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через пресс.
2. Обжариваем курицу
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Выложите куриные кусочки и обжарьте до легкой золотистой корочки. Мясо должно слегка подрумяниться, но остаться сочным внутри.
3. Добавляем овощи
К мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте всё вместе 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем положите томатную пасту и перемешайте. При необходимости добавьте немного воды, чтобы паста не пригорела.
4. Готовим подливку
Влейте воду или бульон, положите лавровый лист, чеснок, соль, перец и паприку. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте нарезанный картофель, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Финальные штрихи
Когда картофель полностью приготовится, аккуратно перемешайте всё, попробуйте на вкус — при необходимости добавьте соли или специй. Дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Советы по приготовлению
- Вместо томатной пасты можно использовать протертые свежие помидоры или томатный сок — вкус получится мягче и свежее.
- Если хотите более густую подливку, разведите 1 ч. л. муки в холодной воде и влейте в конце тушения.
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного сухих трав: базилик, орегано или тимьян.
Подача
Курица с картошкой в томатной подливке особенно вкусна, если подавать её горячей, посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Блюдо хорошо сочетается с ломтиком ржаного хлеба, лёгким овощным салатом или маринованными огурчиками.
Интересный факт
В старину подобные блюда называли «тушёнками на скорую руку». Их готовили в деревнях, когда нужно было быстро накормить семью из простых, доступных продуктов. Сегодня рецепт остается актуальным: простота приготовления и насыщенный вкус делают его одним из любимых в домашнем меню.
Почему стоит приготовить
Это блюдо — воплощение домашнего уюта. Простые ингредиенты, аппетитный аромат и густая томатная подливка создают идеальное сочетание. Курица остаётся нежной, картофель пропитывается соусом, а всё вместе превращается в сытный, но не тяжелый ужин. Если вы ищете универсальный рецепт, который понравится и взрослым, и детям, — курица с картошкой в томатной подливке станет отличным выбором.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
