Суп рыбный с треской и овощами — это легкое, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина. Благодаря нежному филе трески, свежим овощам и насыщенному бульону, суп получается сытным, но не тяжелым. Он прекрасно согревает, укрепляет иммунитет и заряжает энергией.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Калорийность: 85 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Филе трески — 400 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидор — 1–2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
- Вода — 1,5 л
- Лимон — по вкусу (для подачи)
Приготовление
1. Подготовка овощей
Начните с чистки и нарезки овощей. Картофель нарежьте небольшими кубиками, морковь — тонкими кружками или брусочками, лук и болгарский перец — мелкими кусочками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками.
2. Обжарка основы
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и морковь, обжаривайте 3–4 минуты до мягкости. Затем положите болгарский перец и чеснок, готовьте ещё пару минут, пока не появится легкий аромат овощей.
3. Добавление бульона и картофеля
Влейте горячую воду, добавьте картофель и лавровый лист. Варите на среднем огне 10–12 минут, пока картофель не станет мягким. В этот момент можно посолить суп и добавить немного перца.
4. Добавление рыбы
Филе трески нарежьте порционными кусочками. Добавьте их в суп вместе с помидорами. Варите на слабом огне 8–10 минут — треска готовится быстро, поэтому важно не переварить её, чтобы сохранить сочность и структуру.
5. Финальные штрихи
Когда рыба станет мягкой, а бульон приобретет насыщенный вкус, снимите кастрюлю с огня. Дайте супу настояться под крышкой 5–7 минут. Перед подачей добавьте нарезанную зелень и при желании немного лимонного сока — он придаст супу свежесть и подчеркнет морской вкус.
Подача
Подавайте суп горячим, с ломтиком лимона и свежей зеленью. Отличным дополнением станет кусочек хрустящего багета или ржаного хлеба. Для более сытного варианта можно добавить ложку сливочного масла прямо в тарелку — суп станет бархатным и ароматным.
Полезные советы
- Если хотите, чтобы бульон был ещё насыщеннее, можно использовать рыбные кости или головы, предварительно сварив из них бульон.
- Для аромата попробуйте добавить немного белого вина при варке овощей — это придаст вкусу глубину.
- Вместо трески подойдёт хек, судак или минтай, но именно треска делает блюдо особенно нежным.
- Если вы любите острые блюда, добавьте немного красного перца или щепотку паприки.
Интересный факт
Треска — одна из самых популярных морских рыб в мире. Ее мясо богато белком, омегой-3 и витаминами группы B, а при этом остается низкокалорийным. В странах Северной Европы рыбный суп с треской считается традиционным блюдом, символом домашнего уюта и тепла.
Почему стоит приготовить
Этот суп идеально подходит для тех, кто следит за питанием и предпочитает легкие, но питательные блюда. Он наполняет ароматом моря, свежестью овощей и мягким вкусом трески. Прост в приготовлении, не требует редких ингредиентов и отлично подходит как для будней, так и для семейного обеда в выходной день.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
